Sheri L Giblin / Getty Images
- Celkem: 28 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 18 minut
- Výtěžek: 28 - 32 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 51 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 28 - 32 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 51 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Sodík 55 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Vápník 11 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento snadný, bez kvasnicových receptů bez kvasinek je hračka, kterou můžete ráno po oslavě Mardi Gras hodit dohromady. Chcete-li přidat atmosféru, udělejte to, co dělají v proslulé kavárně Café Du Monde, a přidejte kouřící hrnek černé čekanky s kávou nebo servírování kavárny au lait na kompletní snídani.
I když uvidíte mnoho receptů na brouky, které používají droždí těsto, ale jejich výroba s chouxovým těsta je také tradiční. Choux je známé těsto používané ve smetanových listech a zákuscích. Vyrábí se pouze s máslem, vodou, moukou a vejci a vlhkost v ní umožňuje růst bez potřeby kvasinek. To je to, díky čemuž je to snadná verze cukrové řepy, protože na kvasinky nečeká žádné čekání a můžete je učinit na okamžik.
Můžete použít fritézu nebo pánev, která je dostatečně hluboká na to, aby olej smažil řepu. Hluboká fritéza by měla umožňovat nastavení teploty, ale pokud používáte pánev, budete muset použít teploměr.
Ingredience
- 1/2 šálku másla
- 1 šálek vody
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek univerzální mouky
- 4 vejce
- Olej (pro smažení)
- 3 lžíce práškového cukru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve středním hrnci rozpusťte máslo ve vodě. Odstraňte pánev z tepla.
Přidejte sůl a mouku a míchejte, dokud se nevytvoří lepkavé těsto. Těsto může být teplé na dotek, ale nemělo by být horké.
Porazte vajíčka, postupně, dokud těsto nebude hladké.
Zahřívejte olej na 375 F. Pokud používáte pánev, zkontrolujte teplotu pomocí teploměru.
Smažte spoustu čajových lžiček těsta několikrát po dobu asi 6 minut. Nepleťte fritézu, ujistěte se, že má každá repa dostatek prostoru k pohybu. Mohou se převrátit sami, nebo můžete použít převrácenou lžíci, aby je převrátili, aby se rovnoměrně vařili ze všech stran. Jsou prováděny, když jsou světlé, zlatohnědé na každé straně.
Vypusťte je na několik minut na čistou utěrku nebo papírové ručníky.
Při jejich vaření v několika šaržích se ujistěte, že se olej zahřeje na teplotu před zahájením další šarže.
Podávejte teplé, poprášené práškovým cukrem. Chcete-li mít méně nepořádku, vložte práškový cukr do sáčku, přidejte řepy a jemně protřepejte sáček, abyste je oblékli.
Užívat si! Můžete jim sloužit na snídani, dezert nebo na skvělou kávu nebo čajové občerstvení.
Beignet je francouzský termín, který znamená hrbole a původně to znamenaly lívanečky vyrobené s chouxovým pečivem, jako v této verzi. Takže když se možná ptáte, zda byste si měli opravdu udělat čas na výrobu těsta z kvasnic, jedná se o autentickou verzi.
Toto pečivo bylo zakotveno jako oficiální státní kobliha z Louisiany v roce 1986, i když nemá žádnou díru. Brouky byly tradičním jídlem pro Mardi Gras (tlusté úterý nebo den před začátkem postní doby ve středu Ash) ve Francii i v New Orleans.
Značky receptů:
- koblihy
- dezert
- francouzština
- Mardi Gras
