Steven Krug / Getty Images
- Celkem: 100 minut
- Příprava: 90 minut
- Cook: 10 minut
- Čas marinace: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
I když najdete limetkové krevety v mrazicí části většiny trhů, zjistíte, že je velmi snadné se sami doma. Tento recept na karibské ostrovní limetkové krevety (nebo krevety margarita, pokud dáváte přednost) je nadšené a jednoduché jídlo, které zastíní vše, co si můžete koupit.
Recept jednoduše vyžaduje marinádu a záblesk na pánvi. Glazura je chutnou směsí tequily, citrusových šťáv a řady běžných bylin a koření. Je perfektní, když se podává s bílou rýží, a je skvělou párty, kterou si můžete vychutnat při pokojové teplotě.
Ingredience
- 1/2 šálku pomerančové šťávy (koncentrát, nezředěný)
- 1/4 šálku limetkové šťávy (čerstvá, asi 2 limety)
- 1/8 šálku olivového oleje
- 1/8 šálku tequily
- 1 polévková lžíce pomerančového likéru (triple sec nebo Cointreau)
- 1/4 šálku koriandru (sekané)
- 1/4 šálku sladké cibule (mleté)
- 2 stroužky česneku (lisované)
- 1/2 čajové lžičky kari
- 1/2 lžičky soli (Kosher)
- 1/2 lžičky kmínu (mleté)
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře (nebo více podle chuti)
- 1/4 lžičky černého pepře (čerstvě mleté)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 až 1 1/2 liber krevety (čerstvé nebo zmrazené jumbo krevety; loupané a deveinované; ocasy zbývající pro prezentaci, pokud si přejete)
Kroky, jak to udělat
Ve velkém plastovém sáčku na zip zkombinujte všechny ingredience kromě lžíce olivového oleje a krevet. Obsah utěsněte a propláchněte, abyste jej důkladně promíchali.
Přidejte margaretu krevetky, vytlačte veškerý vzduch a utěsněte. Otočte tašku a zakryjte krevety.
Chlazte 30 až 45 minut. Nepoužívejte příliš marinování, protože citrusové kyseliny „vaří“ krevety.
Zahřejte velkou těžkou pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na horkou pánev a vířte do kabátu.
Odstraňte krevety z marinády a vložte do jedné vrstvy v horké pánvi. Rezervujte si marinádu.
Vařte po dobu jedné minuty a pak otočte krevety na druhou stranu. Možná to budete muset udělat v dávkách, v závislosti na velikosti vaší pánve. Krevety nepřekládejte, jinak bude gumovitá. Odstraňte krevety a udržujte v teple.
Přidejte rezervovanou marinádu na horkou pánev. Pokračujte ve vaření, dokud se nezmění na tenkou omáčku. Vypněte teplo, vraťte krevety na pánev a hodte je do omáčky na srst.
Podávejte krevety na bílé rýži.
Přeskočte likér
Značky receptů:
- krevety
- entrée
- karibský
- rodinná večeře
