Juanmonino / Getty Images
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 16 empanad (8 porcí)
Empanadas jsou jednotlivé španělské obraty nejčastěji plněné masem a zeleninou. Tento recept na smažený empanada, nazývaný empanadas fritas de queso , je naplněn pouze roztaveným sýrem a jak empanadas jde, lze je rychle a snadno vyrobit.
I přes svou jednoduchost se určitě stanou rodinnými favority. Plnotučné mléko mozzarella taje krásně taje, ale neváhejte experimentovat s náplní. Někteří lidé rádi přidají trochu nakrájenou cibuli nebo používají různé sýry. I když jsou tyto empanády smažené, můžete je také péct s dobrými výsledky.
Ingredience
- 2 šálky mouky (univerzální)
- 1 lžičková sůl
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 polévková lžíce cukru (bílá)
- 2 polévkové lžíce zkrácené zeleniny (nebo sádlo, změkčené)
- 3/4 šálku mléka
- 1/2 šálku vody
- 16 oz mozzarella (plnotučné mléko nebo jiný tavitelný sýr)
- 2 až 3 šálky rostlinného oleje (nebo množství potřebné pro smažení)
Kroky, jak to udělat
Ve velké míse rozšlehejte mouku, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu a cukr.
Zeleninový tuk jemně promíchejte do mouky.
Umístěte mléko a vodu do hrnce a zahřejte, dokud téměř nezasáhne. Horkou tekutinu vmíchejte do moučné směsi. Pokud je směs příliš suchá a drobivá, přidejte více vody (1 polévková lžíce najednou) nebo přidejte více mouky, pokud je směs příliš vlhká a lepkavá.
Těsto jemně hněte, dokud není dobře promíchané a homogenní. Rozdělte těsto na 16 porcí a každý kus rozvalovejte do koule. Nechte těsto odpočívat po dobu 5 minut.
Strouhaný nebo jemně nasekaný sýr.
Každou kuličku těsta rozvařte do 6 až 7 palcového kruhu. Umístěte 1 unci sýra do středu každého kruhu těsta.
Přeložte těsto napůl na sýr a vytvořte půlkruh. Pevně zatlačte podél okrajů a uzavřete. Otočte okraj dovnitř přes sebe a opětovným zatlačením uzavřete. Okraje okraje ozdobně vidličkou, stisknutím zatlačíte.
V hluboké pánvi, hrnci nebo fritovací pánvi zahřejte několik palců rostlinného oleje na 350 ° F. Smažte empanadas v dávkách, otáčejte alespoň jednou, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Vypusťte empanadas na papírové ručníky.
Empanadas lze před podáváním udržovat v teple v troubě 200 F až 1 hodinu. Podávejte teplé.
Pečeme Empanadase
Předehřejte troubu na 400 ° F a umístěte empanadas na plech. Pečte po dobu 20 až 25 minut, dokud nejsou zlatohnědé. Chcete-li získat lesklou, křupavou kůrku, před pečením smažte empanadas směsí 1 vaječného žloutku a 2 polévkových lžic mléka (nebo 1 polévkové lžíce vody).
Značky receptů:
- mozzarella
- předkrm
- latinský
- cookout
