Robin Grose
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 5 porcí (32 žetonů)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 343 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 62 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 5 porcí (32 žetonů) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 343 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 600 mg | 26% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 62 g | 22% |
| Dietní vlákno 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Vápník 130 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Název tohoto lehce vyrobitelného sladkého občerstvení Tex-Mex vychází ze skutečnosti, že tyto čipy na bázi mouky jsou potažené skořicí a cukrem, což jim dává chuť podobnou všudypřítomným latinskoamerickým smaženým churám. Mohli by být také nazýváni sopapilla čipy z podobného důvodu, i když toto jméno nevalí jazyk téměř stejně snadno jako churro čipy !
Churro chipsy ve své základní podobě dělají skvělé společenské jídlo, příležitostné, ale přesto příjemné pro společnost. Existuje mnoho způsobů, jak změnit chuť a / nebo je obléknout, takže si nenechte ujít návrhy na variace ingrediencí a návrhy na podávání pod samotným receptem.
Ingredience
- 1/2 šálku granulovaného bílého cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- 1/4 šálku (4 polévkové lžíce) skutečného másla nebo kokosového oleje nebo kuchyňského spreje
- 4 velké moučné tortilly
Kroky, jak to udělat
Zapněte troubu při 350 ° F / 175 ° C, aby se předehřála při přípravě tortil. V malé misce smíchejte cukr se skořicí a dobře promíchejte.
Používáte-li máslo, použijte skutečný materiál (nikoliv margarín!) A úplně jej roztavte, buď s 10sekundovými výboji v mikrovlnné troubě, dokud není tekutina nebo při nízkém žáru v pánvi na sporáku. Kartáčem na pečení potřete obě strany jedné tortilly tenkou vrstvou rozpuštěného másla. (Stejnou metodu použijte, pokud jste si vybrali kokosový olej - pamatujte však, že kokosový olej taje při mnohem nižší teplotě než máslo, proto buďte zvlášť opatrní, abyste ho nespálili). Pokud používáte kuchyňský sprej, stříkejte každou stranu jedné tortilly tak, aby byl celý kus pokryt velmi tenkou vrstvou oleje.
Umístěte tortilu na velký talíř. Na tortilu posypeme pár polévkových lžic směsi cukru a roztáhnete jej prsty. přilne k tortille kvůli povlakování máslem nebo olejem. Otočte tortillu a opakujte tuto operaci, aby obě strany tortilly byly rovnoměrně potaženy skořicovým cukrem. V případě potřeby otočte kus a opakujte tak, aby bylo dosaženo maximálního pokrytí. Umístěte potaženou tortilu na velké prkénko.
Opakujte kroky 2 a 3 se zbytkem tortil a všechny umístěte do hromádky na prkně. Pomocí ostrého nože rozdělte stoh tortil na 8 klínů.
Umístěte tortilly klíny v jedné vrstvě na cookie list lemovaný pergamenem nebo silikonovou rohoží. Čipy pečte asi 15 minut, dokud nejsou křupavé a lehce opečené. Během několika posledních minut pečení na ně pečlivě sledujte, aby vaše žetony nebyly příliš hnědé.
Vyjměte pečené churro chips z trouby a nechte je 12 až 15 minut neochvějně vychladnout, aby se mohly „usadit“. Okamžitě servírujte nebo volně skladujte pro pozdější použití. (To je nejlepší, když se sníst během několika dnů od výroby.) Jezte rukama!
Tipy
- Nabídněte s hranolkami jednu nebo více sladkých poklesů. Vyzkoušejte mexickou čokoládovou omáčku nebo prostě slazené kondenzované mléko. Připravte si mexickou karamelovou omáčku tím, že společně porazíte zhruba stejné části cajety nebo dulce de leche a tekuté sladké smetany, dokud směs nedosáhne namáčecí konzistence. Umístěte misky ponořte do středu velkého talíře nebo líného susana a uspořádejte žetony kolem nich. Zachraňte své churro chipsy „nacho style“ - to je s jedním nebo více sladkými polevami. Mrholení čokoládová omáčka, lisovatelná sladká smetana, ovocný džem (zahřátý až do tepla, aby mohl být nalit) a / nebo slazené kondenzované mléko na talíři třísek, nahoře se šlehačkou nebo komerčním šlehačkou a barevnými sypáním, čokoládou, nebo jemně nasekané ořechy. Prezentujte svůj výtvor na talíři nebo ve velkém papírovém kuželu, který si budete chtít vzít do ruky. Tyto základní, příležitostné klíny se skořicí a sladkostí zaujmou určitou eleganci, pokud se používají jako součást „dezertního“ dezertu: umně představují jeden nebo dva křupavé žetony v misce nabité zmrzliny nebo je položte na talíř vedle malé misky čokoládové pěny nebo sladké jahodové polévky. Zvětšete hranolky (jako u moučné tortilly nakrájené na polovinu nebo třetinu) a použijte je jako „cookie“ část napoleonského zákusku, sendviče mezi vrstvami šlehačky a ovoce.) a zahrnout je jako lehčí možnost na podnose různých druhů dovolenkových cookies.
Varianty receptů
- Chcete srdečnější, rustikální čip? Namísto mouky používejte tenké kukuřičné tortilly. Koření: nemusíte se zastavovat jen u skořice: do směsi přidejte ½ lžičky mletého hřebíčku nebo trochu mletého zázvoru nebo muškátového oříšku - zejména pro hlubší dávku koření - zejména Vítejte v době prázdnin nebo v chladném dni. Pro trochu jinou chuť použijte místo bílého cukru granulovaný hnědý cukr. Granulovaný hnědý cukr je tekutý, protože je méně vlhký než běžný hnědý cukr; podívejte se na to v pečicí uličce velkého supermarketu. Hledáte trochu více „oomph“ v chuti těchto chipsů? Do cukerné směsi přidejte půl lžičky (nebo podle chuti) mletého chilli papričky (například práškového piquinu nebo chipotle pepře). Ujistěte se, že nepoužíváte „chilli prášek“ (který se používá k přípravě chilli polévky a zahrnuje další koření, jako je kmín, který se tak dobře nespáruje s cukrem), ale pouze jednoduchý mletý pepř. Pokud byste raději namažte si hranolky namísto pečení, vložte skořicovou směs cukru do papírového sáčku o velikosti oběda. Vynechejte máslo. Tortilly nakrájejte na klíny a smažte 1 až 2 minuty jednou, v hluboké fritéze nebo v několika šálcích rostlinného oleje v kastrolku. Vyjměte smažené hranolky z oleje a vypusťte na savý papír. I když je ještě teplý, vložte do papírového sáčku najednou několik žetonů a protřepejte, aby byly pokryty skořicí a cukrem.
Značky receptů:
- bramborové hranolky
- dezert
- latinský
- oslava
