William Shaw / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 1 šálek (slouží 2 až 3)
Tato pikantní nizozemsko-indonéská arašídová omáčka se stala součástí moderní holandské kuchyně. Ve skutečnosti se dnes v Nizozemsku satayská omáčka těší nejen s indonéskými klasiky, jako je rovnoměrné špejle s masem nebo gado-gado, ale také s hranolkami a grilovaným masem v nizozemském stylu. Tato satayová omáčka může být připravena v dostatečném předstihu a po vychladnutí trvá několik dní.
Ingredience
- 1 cibule (jemně nasekané)
- 1 polévková lžíce. slunečnicový olej
- 1/4 palce čerstvého zázvoru (jemně nastrouhaný)
- 1 stroužky česneku (jemně strouhané)
- 1/2 šálku robustního arašídového másla
- 1/4 šálků kávy
- 3 lžíce. kecap manis (nebo sojová omáčka)
- 1/2 šálku kokosového mléka
- 1 stonek citronové trávy (pohmožděný)
- 2 kaffir vápno listy
- 1 polévková lžíce sambal (nebo chili pasta)
Kroky, jak to udělat
Smažte cibuli v oleji v pánvi na mírném ohni.
Jakmile cibule zjemní a mírně zhnědne, přidejte zázvor, česnek, arašídové máslo a mleté kandely.
Přidejte kecap manis, kokosové mléko, citronovou trávu a limetové listy, poté přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut.
Nyní přidejte sambal a chuť na koření. Pokud dáváte přednost kořeněné omáčce, přidejte více sambal nebo více kecap manis, pokud dáváte přednost slanější.
Pokud omáčka v tomto bodě příliš zhoustla, přidejte trochu teplé vody. Zlikvidujte citronovou trávu a limetové listy a poté omáčku před podáváním rychle rozšlehejte.
Tipy
- Pokud nemůžete najít kecap manis (k dispozici ve většině obchodů prodávajících jihovýchodní asijské ingredience), jednoduše použijte běžnou sójovou omáčku a lžičku cukru. Použijte pravidelné pražené arašídy, pokud nemůžete najít kandely. Pokud nemůžete najít kaffir limetové listy, nahrazte limetkovou kůrou.
Značky receptů:
- omáčka
- asijský
- cookout
- koření
