Smrk
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 30 minut
- Cook: 90 minut
- Namočené ovoce: 8 hodin
- Výnos: 1 10-palcový dort (slouží 5)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1090 | Kalorie |
| 46 g | Tlustý |
| 57 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 10-palcový dort (slouží 5) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1090 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasycený tuk 26g | 128% |
| Cholesterol 348 mg | 116% |
| Sodík 592 mg | 26% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 57 g | 21% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Vápník 233 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Vánoční dort, černý dort, svatební dort nebo skvělý dort jsou všechna jména, která se používají k popisu tohoto slavného karibského dezertu, který se vyrábí s ovocem ve stáří rumu. Jedná se o dort vyrobený k oslavě Vánoc, svateb, křtiny, křestů a významných výročí, a ve více komplikovaných verzích to trvá dny, než se shromáždí, protože dort je kartáčován rumem a vínovým sirupem při různých příležitostech přidat silnější chuť. V obou případech je výsledkem hustý a vlhký koláč.
Každá domácnost a ostrov v Karibiku má svou vlastní verzi, ale tento základní recept je dostatečně snadný na výrobu a použití jako šablony pro přidání více ovoce, ochuceného rumu nebo dalších koření, jako je muškátový oříšek. Podívejte se na naši tipovou sekci, jak připravit ovocnou směs namočenou v rumech.
Ingredience
- 8 1/2 unce másla (nesolené, pokojová teplota, dělená)
- 1 šálek Demerara cukru
- 6 vajec (pokojová teplota)
- 2 lžičky vanilkového extraktu (nebo vanilkové esence)
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 2 šálky víceúčelové mouky (plus navíc pro rozprašovač)
- 4 šálky ovoce namočeného v rumu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Umístěte stojan na pečení doprostřed trouby a předehřejte jej na 350 F.
Namažte dort s použitím 1/2 unce másla. Dobře to rozetřete po vnitřcích pánve, posypte moukou a otáčejte pánví tak, aby byla pokryta moukou. Otočte pánev přes umyvadlo a poklepáním na něj odstraňte přebytečnou mouku.
Smrk
Spodní část pánve zarovnávejte pouze s vyříznutým kusem pergamenu. Dát stranou.
Krémové máslo a cukr, dokud směs nedosáhne světle krémové barvy. Pokud používáte stálý mixér, míchejte po dobu 5 až 6 minut. Pokud pracujete ručně, míchejte až 20 minut. Dát stranou.
Smrk
Mísu, prášek do pečiva a skořici společně prosejte do velké mísy a odložte stranou.
Smrk
Rozšlehejte vejce ve velké míse až do zpěnění.
Smrk
Do vajec přidejte vanilkový extrakt nebo esenci a pokračujte v rozšlehávání, dokud se nezačlení dobře, asi jednu minutu.
Smrk
Do mísy nalijte šlehačka se smetanovým máslem a cukrem a jemně promíchejte gumovou špachtlí. Míchejte, dokud se nezačlení. Směs bude vypadat zkroucená, ale to je v pořádku, protože to změní strukturu, jakmile budou všechny ingredience obsaženy.
Smrk
Přidejte ovoce namočené do rumu do směsi vajec-máslo a cukr a promíchejte, aby se plně začlenil.
Smrk
K mokrým ingrediencím postupně přidejte moučkový prášek-skořicová směs a jemně, ale důkladně promíchejte, aby se přidala. Nesměšujte těsto příliš.
Nalijte těsto do připravené pánve. Pomocí špachtle seškrabete veškerou směs z mísy. Mísu trochu nadzvedněte a nechte ji asi 2 až 3krát spadnout zpět na povrch, aby se odstranily všechny bubliny v těstíčku.
Smrk
Pečte po dobu 90 minut nebo dokud vložený špíz nebo nůž nevyjdou čisté.
Vyjměte pánev z trouby a nechte vychladnout na drátěném stojanu v pánvi po dobu 10 minut. Na konci 10 minut pečlivě a rychle převraťte pánev a koláč vyjměte. Nechte dort nadále vychladnout na drátěném stojanu.
Smrk
Nakrájejte na plátky a podávejte při pokojové teplotě.
Smrk
Užívat si!
Vyrobte Rum-Soaked Fruit
Chcete-li připravit suché ovoce namočené v alkoholu, potřebujete:
- 4 šálky míchaného suchého ovoce (rozinky, třešně, sušené brusinky, rybíz, jemně nasekané data a sušené švestky) 3/4 šálku rumu nebo sladkého vína
Ovoce namočte umístěním do nereaktivní mísy s rumem nebo vínem. Dobře promíchejte a nechte odpočívat přes noc nebo po dobu minimálně 8 hodin, zakryjte, promíchejte jednou nebo dvakrát. Pokud si myslíte, že směs potřebuje více tekutiny, přidejte více rumu, nebo pokud chcete použít méně alkoholu, přidejte 2 až 4 polévkové lžíce vody. Jakmile je ovoce měkké, vyprázdněte ho dobře pomocí sítka a používejte podle pokynů v receptu. Můžete si vybrat libovolnou kombinaci ovoce, kterou chcete, ale pestřejší ovocná směs přidává spoustu různých chutí a textur.
Značky receptů:
- dort
- dezert
- britský
- den boxu
