Getty Images
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Výnos: 1 velký koláč (porce 8)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 360 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 27 g | Sacharidy |
| 15 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 velký koláč (porce 8) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 360 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 13g | 63% |
| Cholesterol 211 mg | 70% |
| Sodík 111 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 27 g | 10% |
| Dietní vláknina 6g | 21% |
| Protein 15g | |
| Vápník 177 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pečený vaječný krémový koláč je považován za klasický britský koláč. Mám rád vzpomínky na mou matku pečící Egg Custard Tarts na nedělní čaj a to je něco, co pravidelně vařím pro svou rodinu. Tento recept je však poněkud zvláštní a pokorný pečený vaječný pudink posune úplně na jinou úroveň.
Double Cream Baked Egg Custard pochází z proslulého kuchaře Carlton School of Food v Yorkshiru.
Doma jsme vždycky nazývali tento koláč s krémovým vejcem, ale uslyšíte ho také s názvem Pudinkový koláč, Pudinkový koláč nebo Pečený vaječný pudink.
Pečený vaječný pudinkový koláč je tak rychlý a snadný na přípravu a je chutný, jezený mírně teplý, s jemně vlnitým středem. Pečený vaječný krém může být podáván jako součást odpoledního čaje, jednoduše s šálkem čaje nebo kávy a také vytváří krásný pudink.
Ingredience
- 350 ml./1 1/2 šálku tvrdého krému (dvojitý krém, pokud možno Jersey)
- 350 ml./1 1/2 šálku plnotučného mléka
- 3 vejce (celá, volný výběh)
- 3 žloutky
- 40 g./1 1/2 oz. cukr (kolečko)
- 1 vanilková fazole (split, ale ne seškrábaná)
- Sladké pečivo o hmotnosti 750 g
Kroky, jak to udělat
Potřebné speciální vybavení: 1 x 25 cm hluboká, žlábková plechovka
Přiveďte mléko, smetanu a vanilkový lusek k varu na pánvi.
Rozšlehejte vejce, žloutky a cukr. Vařené mléko a smetanu pomalu nalijte na vaječnou směs, která neustále šlehá.
Protlačte směs pudinku přes síto. Vložte vanilkový tobolek zpět do pudinku a chill.
Jemně namažte plechovku. Rozvařte pečivo, nakloňte koláč s ovocem a pečte slepou. Po uvaření vyjměte koláč z trouby, zevnitř kartáčujte vaječnou bílou a vložte ji do trouby na několik minut, dokud se nenasadí vaječná bílá.
Nalijte směs studeného pudinku do teplého koláčku. Čerstvě nastrouhejte čerstvý muškátový oříšek a pečte 10 minut při 130 ° C. Otočte troubu dolů na 100 ° C a pokračujte ve vaření, dokud koláč nedosáhne. Zkontrolujte po první hodině a poté pravidelně, dokud se koláč plně nezastaví.
Po uvaření vyjměte koláč z trouby a nechte ho usadit po dobu jedné hodiny, poté chlazte.
Jezte ve stejný den nebo alespoň do dvou.
Značky receptů:
- dortík
- dezert
- britský
- den boxu
