Getty Images
Podle „Portrét židovských Američanů“, mezník 2013 Výzkumného střediska Pew Research Center o amerických židovských vírách a praktikách, udržuje přibližně 22% amerických Židů ve svých domovech košer. Ti, kteří se identifikovali jako ortodoxní nebo moderní pravoslavní, s největší pravděpodobností udržují kosherovy domovy, a to v míře 98% a 83%. 31% Židů, kteří se identifikovali jako konzervativci, uvedlo, že si udržovali košer, zatímco 7% respondentů z reformy potvrdilo tuto praxi. Z respondentů průzkumu, kteří netvrdili žádnou konkrétní příslušnost, zůstalo 10% kosherů doma.
Tento snímek zachovávání košerů v Americe se nepřekládá Židům po celém světě. Například v Izraeli se méně Židů ztotožňuje s denominačními štítky. Z těch, kteří se považují za neorodoxní, si 52% drží košer doma, ve srovnání s pouhými 14% neorodoxních Židů v Americe. Co se týče spotřeby vepřového masa - což mnozí Židé považují za nejvyšší košerské tabu - pouze 20% neorodoxních izraelských Židů uvedlo, že ho jedí. U respondentů z neorodoxního židovského Američana bylo toto číslo blíže 65%.
Variace v Kosherově praxi
Obecně se v židovské komunitě chápe, že úrovně dodržování kashrutů (košerů) se velmi liší, přičemž pravoslavní Židé dodržují nejpřísnější normy. Jí pouze potraviny se spolehlivou pravoslavnou kóšerskou certifikací. Kromě toho jedí pouze v košer restauracích nebo přijímají pozvání od lidí, kteří udržují košer kuchyně.
Konzervativní a reformní Židé mohou být mírnější při dodržování kashrutu. Některé nakupují produkty bez certifikace košer, pokud nenajdou jiné přísady než košer na seznamu ingrediencí. Někteří jedí jídlo vařené v non-košer restauraci nebo doma, pokud jídlo neobsahuje non-košer maso nebo měkkýše nebo není flout košer pravidla, jako je míchání mléčných výrobků a masných výrobků. Jiní se najíst ve veganských nebo vegetariánských restauracích, které postrádají certifikaci košerů, považují je z pohledu košerů za méně problematické než restaurace, které v nabídce zahrnují maso, drůbež nebo ryby.
Proč si někteří Židé volí ne-košer?
Někteří Židé považují židovské potravinové zákony za starověké zdravotní předpisy, které již nejsou nutné v důsledku moderních metod přípravy jídla. Jiní byli vychováni v domech bez košerů a nemusí být obeznámeni s kosherskými zákony nebo v nich nenajdou smysl. Někteří najdou rezonanci v židovských dietních zákonech a řídí se jejich základními principy, ale rozhodnou se nepozorovat podrobnosti, jako je vlastnění oddělených talířů a nádobí pro maso a mléčné výrobky nebo hledání pouze košher certifikovaných produktů, kvůli přidaným nákladům a nepříjemnostem, které tato pozorování mohou znamenat. Přesto mohou mít ostatní problémy s přístupem - pro ty, kteří nežijí ve velké komunitě pozorných Židů nebo v jejich blízkosti, může být sledování košerového jídla komplikovaným problémem.
Kdo jiný jí košer?
Pozorní Židé nejsou jediní, kteří se sami identifikují jako chovatelé košerů. Existuje spousta důvodů, proč si lidé volí košerský životní styl. Ačkoli Tóra nepožaduje ani neočekává, že Židé budou držet košer, někteří křesťané přijali obecná pravidla uvedená v Tóře o přípustných potravinách. Jednotlivci z mnoha prostředí si někdy vyberou košer z překvapivých důvodů. Jedna žena se týkala toho, že ačkoli nebyla Židem, strávila mnoho let jako pečovatelka pro takovou starou židovskou ženu, která nejenže zůstala ve vynikajícím zdraví, ale také si udržovala svou krásu po celý život. Zatímco genetika a štěstí byly nepochybně faktory, pečovatelka připisovala ženě košer stravu, takže si sama adoptovala.
