ferrantraite / Getty Images
Na různých produktech a potravinách často uvidíte pojmy bez laktózy a mléka . I když mohou znít stejně, neznamenají to samé. Potraviny bez laktózy jsou mléčné výrobky, kde byla odstraněna laktóza, zatímco bez mléka znamená, že mléko vůbec neexistuje; jídlo se místo toho vyrábí z rostlin nebo ořechů.
Porozumění těmto štítkům je důležité pro lidi s alergií na mléko (také označovanou jako mléčná alergie). Výrobky neobsahující laktózu jsou vyráběny pro lidi s nesnášenlivostí laktózy, ale obvykle nejsou vhodné pro lidi, kteří mají alergie na mléko nebo kteří mají veganskou nebo mléčnou stravu.
Laktózová intolerance
Laktóza je cukr, který se nachází v mléce a mléčných výrobcích. Naše těla produkují enzym zvaný laktáza, který nám pomáhá správně trávit laktózu. U některých lidí přestává tělo produkovat dostatečné množství laktázy a nemohou správně trávit cukr, což způsobuje žaludeční potíže, jako je plyn, nadýmání, křeče, průjem a nevolnost.
U některých může konzumace malého množství potravin obsahujících laktózu způsobit problémy. Někteří lidé trpící nesnášenlivostí laktózy mohou zjistit, že mohou jíst jogurt a kozí mléko. Existují také laktázové tablety, které pomáhají při trávení laktózy. Ale pro lidi, kteří nesnášejí laktózu, je nejlepší volit produkty bez laktózy.
Potraviny neobsahující laktózu
Vzhledem k tomu, že se laktóza nachází pouze v mléce, neobsahují laktózu pouze výrobky obsahující mléko. Mléčné výrobky obsahující mléko jsou proto jediným typem mléčných výrobků, které nemohou obsahovat laktózu. To znamená, že smetana, podmáslí, některé sýry, zmrzlina, zakysaná smetana a dokonce i horké čokoládové směsi jsou zakázány těm, kteří nesnášejí laktózu. Naštěstí existuje mnoho obchodů, které neobsahují laktózu, na regálech obchodu. Hledejte na štítku „bez laktózy“.
Mléčná alergie (mléčná alergie)
Mléčné alergie jsou nejčastější potravinovou alergií u kojenců a malých dětí. Osoba s alergií na mléko je často alergická na jednu ze dvou bílkovinných složek mléka: kasein a syrovátku. Imunitní systém těla nadměrně reaguje na tyto specifické bílkoviny a způsobuje mírné příznaky, jako je žihľavka, svědění a otok, na závažnější příznaky, jako je sípání, potíže s dýcháním nebo dokonce ztráta vědomí. Proto by osoby s alergií na mléko neměly požívat žádné potraviny obsahující mléko.
Mléčné výrobky
Abychom porozuměli etiketě neobsahující mléčné výrobky, je nejlepší pochopit, co mléčné výrobky ve skutečnosti znamenají. Mléko a mléko znamená mléko a jakoukoli část mléka, které pochází od krav a jiných savců. Aby produkt neobsahoval mléko, nesmí tedy obsahovat žádné mléko a žádné přísady, které jsou součástí mléka.
Protože laktóza pochází z mléka, produkt neobsahující mléčné výrobky nebude obsahovat laktózu. To znamená, že produkt neobsahující mléčné výrobky neobsahuje laktózu; ale nezapomeňte, že produkt, který neobsahuje laktózu, nemusí být nutně mléčný.
Výrobky neobsahující mléko neobsahují kasein a syrovátku. Tyto proteiny se často nacházejí v produktech označených jako bez laktózy, protože odstranění laktózy z mléčných výrobků tyto proteiny nemusí eliminovat. Tyto proteiny budou stále přítomny, pokud k jejich odstranění nebudou provedeny jiné formy zpracování.
Výběr stravovacího plánu
Abyste si mohli vybrat nejlepší stravovací plán, musíte vědět, že trpíte nesnášenlivostí laktózy nebo alergií na mléko. Pokud jste vy nebo vaše dítě alergičtí na mléčné výrobky nebo části mléka, jako je kasein nebo syrovátka, vyhýbejte se produktům neobsahujícím laktózu a držte se těch, které jsou označeny jako mléčné výrobky nebo veganské . Je důležité, abyste se seznámili s ingrediencemi získanými z mléka, abyste věděli, které výrobky jsou pro vás a vaše blízké bezpečné. Pokud vám nebo vašemu dítěti byla diagnostikována intolerance laktózy, jednoduše vyhledejte štítek bez laktózy.
Další věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že existují také rozdíly mezi pojmy mlékárna a mlékárna. Bez mléka není pojem regulovaný americkou Správou potravin a léčiv USA; je to průmyslový a marketingový termín. Non-milkairy je regulovaný termín a ve skutečnosti umožňuje přítomnost mléčných bílkovin, jako je kasein, syrovátka a další deriváty. Pokud trpíte alergií na mléko, nemléčné výrobky nemusí být bezpečné.
Kastrol recepty bez mléka a laktózy
