Tropické klima jihovýchodní Asie přispívá k pěstování velkého množství ovoce. To jsou některé z nich.
-
Durian
simonlong / Moment Open / Getty Images
Pravděpodobně nejkontroverznější ovoce jihovýchodní Asie, durian je něco, co nenávidíte nebo milujete, bez prostředního terénu. Subtilní není slovo, které najde jakoukoli aplikaci s durianem, protože vše o něm je intenzivní. Od vůně po chuť si můžete všimnout durianových výkřiků. Někteří lidé považují durianské vzpoury, ale jiní jsou s tím zamilovaní.
Durian se pěstuje v jihovýchodní Asii od pravěku, ale Západ se s ním seznámil teprve před asi 600 lety. Plev je ostnatý a uvnitř je pět buněk se smetanovou dužinou. Chuť nejlépe popisuje sir Alfred Russel Wallace, britský biolog 19. století, a průzkumník. Popsal aroma durianů jako: „Bohatý pudink vysoce aromatizovaný mandlemi dává nejlepší obecnou představu, ale existují občasné aroma, které si žádají smetanový sýr, cibulovou omáčku, sherry víno a další nesourodá jídla.. “
Vůně durianů je silná, i když je slupka stále neporušená, ale málokdo ji považuje za urážlivý.
Buničinu durian lze jíst čerstvě. To je také zpracováno dělat bonbóny, zmrzlinu a jiné sladké pochoutky.
-
Jackfruit
Andrey Dyachenko / EyeEm / Getty Images
Další ovoce s ostnatým slupkem je jackfruit, národní ovoce Bangladéše. Je známá jako nangka v Indonésii a langka na Filipínách.
Sladké maso přichází v žárovkách a uvnitř každé žárovky je semeno. Zralé jackfruit je sladké a je konzumováno syrové. Lze ji také konzervovat jako sušené bonbóny nebo jako cukrový sirup. V posledně jmenované podobě se jackfruit běžně přidává k dezertům, jako je vietnamský chè, halo na halou na Filipínách a indonéský es teler .
Maso nezralého jackfruitu se vaří jako zelenina často s kokosovým mlékem.
Semena zralého jackfruitu jsou jedlá. Mohou být pečené, vařené nebo pečené. Pečená semena jackfruitů chutnají podobně jako kaštany.
-
Marang
Shubert Ciencia / Moment Open / Getty Images
Další plod s ostnatým slupkem je marang . Původem z Borneo byl představen v Malajsii, Thajsku a na Filipínách. Marang zvaný keiran v Indonésii a terapii v Malajsii má silný zápach, i když ne tak intenzivní jako durian.
Uvnitř slupky vypadá marang podobně jako jackfruit, ale žárovky jsou kulatější a více bílé než žluté.
Stejně jako jackfruit, semena marang jsou jedlá a vaří se stejným způsobem jako semena jackfruit.
-
Vosk Apple a Rose Apple
Pinnee / Moment Open / Getty Images
Voskové jablko je Syzygium samarangense, zatímco růžové jablko je Syzygium malaccense . Oba mají několik společných jmen, která se někdy používají k označení jednoho z obou plodů.
Voskové jablko (na fotografii) je zvonovitého tvaru a vnější barva může být bílá, světle zelená, růžová nebo karmínová. Dužina je svěží a vodnatá.
Růžové jablko je podlouhlé s tmavě růžovou až červenou kůží. Dužina je bílá a spíše nevýrazná.
Přestože je „jablko“ připojeno k mnoha jejich společným jménům, tyto plody neochutnávají nic jako jablko. Oba jsou populární čerstvé salátové ingredience.
-
Cukr-jablko
Shilpa Harolikar / Moment Open / Getty Images
Původem ze Západní Indie a tropických Amerik byli Španělové představeni do jihovýchodní Asie.
Cukr-jablko má tlustou segmentovou kůru. Dužina je také segmentována a uspořádána v symetrické jediné vrstvě kolem jádra. Většina z těchto segmentů obsahuje semeno; jediné ovoce obvykle obsahuje 20 nebo více semen. Ústa masa se podobá pudinku, i když maso jablečného cukru je poněkud zrnité a velmi kluzké.
Tradiční způsob, jak jíst cukrové jablko, je vložit segment do úst a vyplivnout semeno.
-
Soursop
Lorenzo Vecchia / Dorling Kindersley / Getty Images
Soursop je ze stejné rodiny, do které patří cukrové jablko. Mezi jeho běžná jména patří guanábana (španělština), od které je odvozen guyabano , jeho běžné jméno na Filipínách . Indonéské jméno je sirsak .
Soursop je větší než cukrové jablko se semeny uspořádanými uprostřed, takže je snazší je oddělit od masa. Dužina, jak napovídá její název, chutná kyselěji než sladce se smetanovým pocitem v ústech. Zjistili jsme, že je ideální pro výrobu smoothies.
