Myslím na motto Boy Scout, „buďte připraveni“, když přemýšlím o mrazivých dezertech. Jakmile se naučíte, jak zmrazit více dezertů, budete vždy připraveni s dezertem pro každou příležitost. Některé z těchto receptů stačily na to, aby měly dostatek jídla a dost na zmrazení. Většina dezertů by si v mrazničce měla uchovat svoji chuť až 3 měsíce.
-
Double Pineapple Upside-Down Cake
Ananas vzhůru nohama dort. Trevor Wood / Getty Images
Pokud je tento recept vyroben ve dvou 9-palcových dortových pánvích, skončí se 2 dorty. Jeden prozatím a jeden pro zmrazení. Jakmile se dort ochladí, vložte jej do chladničky přes noc. Zabalte chlazený dort do plastového obalu a vložte jej do opětovně uzavíratelného mrazicího sáčku nebo nádoby. Před rozmrazením v lednici nezapomeňte rozbalit ananasový koláč vzhůru nohama.
-
Tropický mrkvový dort
Mrkvový koláč. Dave King / Getty Images
Tento dort vyrábím nejméně jednou ročně, ale podávám jej dvakrát. Nejlepší způsob, jak zmrazit tento dort, je zmrazit jej již ojíněný. Umístil jsem úplně matný dort na plech s pekařskou fólií. Zmrazím to nerozbalené přes noc. Následující den zabalím mrkvový dort do plastového obalu a vložím jej do znovu uzavíratelného mrazicího sáčku. Chcete-li sloužit zmrazenému koláče, nezapomeňte jej zcela rozbalit a umístit do nádoby na dort, aby se rozmrazilo v lednici. To by mělo být provedeno nejméně 24 hodin před podáváním.
-
Tvarohový koláč
Tvarohový koláč v New Yorku. Getty Images
Tvarohové koláče jsou ideální pro zmrazování. Mohou být zmrazeny jako celek nebo kusem. Většina zálivek, jako malinová omáčka, by mohla být také zmrazena v samostatné nádobě. Tvarohový koláč chlazte přes noc před zabalením pro zmrazení. Celý koláč nebo plátky zabalte do plastového obalu. Poté jej vložte do opakovaně uzavíratelného mrazicího sáčku nebo nádoby.
-
Pound Cake a Angel Food Cake
Cherry Punchbowl Cake. Getty Images
Pound Cakes a Angel Food Cakes jsou velmi podobné v tom, že jsou fantasticky snědeny samy od sebe nebo s jinými sladkými pochoutkami. Zatímco oba tyto dorty jsou vyráběny s cukrem, pouze libra má máslo, díky čemuž je Angel Food Cake nízkotučným dortem. Další podobností je, že krásně zmrazí. Jeden z nich byste měli mít vždy ve svém mrazáku. Rychle rozmrazují a mohou být vyprášeny ovocem a šlehačkou. Jiný způsob použití jednoho z nich je v maličkosti. Oba mohou být zmrazené celé nebo po částech. Abyste je udrželi v bezpečí v mrazničce, je nejlepší je zabalit do plastového obalu a poté je umístit do opakovaně uzavíratelného mrazicího sáčku.
-
Ovoce a smetana koláče
Berry Pie. Getty Images
-
Všechny druhy cookies
Cookie listy a chladicí stojany. Foto: Carroll Pellegrinelli
Můžete již zmrazené soubory cookie zmrazit ve vzduchotěsném sáčku a pak je umístit do tvrdého kontejneru. To je naprosto v pořádku, ale zmrazení sušenky těsta mnohem lepší. Pokud zmrazíte těsto na sušenky, můžete mít čerstvě upečené sušenky kdykoli budete chtít. Můžete to udělat ve fázích, uchovávat několik cookies z každé šarže nebo díry nebo poloviny šarží. Pokud zmrazujete drop cookie, doporučuji tvarovat těsto cookie na koule. Zmrazte kuličky přes noc a pak je zabalte pro další zmrazení. Nezapomeňte označit nádoby a / nebo mrazicí pytle. Všechny soubory cookie drop mají po zmrazení sklon vypadat stejně. Pečte zmrazené těsto na sušenky 10 až 15 minut při 350 ° F.
Jiné těsto na sušenky, jako je biscotti, lze zmrazit po půl dávce najednou. Zmrazím své biscotti těsto ve zploštělé kouli. Nechám to, aby se rozmrazilo, a pak jsem jej vytvaroval do protokolu pro pečení.
