Westend61 / Getty Images
Sýr je perfektním doplňkem koktejlů, jako první chod, nebo k ukončení jídla. Při zábavě se vyplatí vynaložit úsilí na další připravovanou sýrovou desku. S trochou plánování v kombinaci s výzkumem, který jste vložili do hledání neuvěřitelného a spolehlivého obchodníka se sýrem, se sýrová deska stane jedním z nejjednodušších příprav, které můžete připravit. Strávit nějaký čas se svým místním sýrem. Rádi vám vysvětlí svůj výběr a pomohou vám naplánovat vaše další setkání. Stačí se jen trochu podělit o svou událost a oni budou přesně vědět, jaké množství a styl sýra koupit.
Výběr sýrů
Plánujte podávání tří až pěti sýrů. Více než to zamění palaty vašich hostů.
Zaměřte se na rozmanitost v chuti, struktuře a vzhledu. Zajímavý výběr může zahrnovat měkký, jemný sýr, jako je Camembert, tvrdý, jemný, ořechový sýr, jako je Asiago, a polotuhý ostrý modrý sýr. Výběr sýra můžete sestavit podle tématu.
- Mohli byste sloužit všem kozím sýrům: Cabrales, což je polotuhý, modrý sýr; Montrachet, což je měkký, čerstvý sýr; a Gjetost, což je tvrdý syrovátkový sýr. Vyberte zemi pro svůj motiv. Sýrová deska složená ze sýra ze Švýcarska může zahrnovat tradičního polopevného Emmentalera; tvrdý Gruyere v jeskynním věku; poloměkký Tomme de Savoie; a Mostkaese, což je polotvrdý jablečný mošt, řemeslný sýr.
Není nic špatného s sestavováním sbírky vašich osobních oblíbených položek, pokud budete mít na paměti rozmanitost.
Vhodné doprovody
Doprovázejte sýrovou desku sušenkami a chlebem, které nemají velmi silné příchutě, které by snižovaly chuť sýrů.
Jablka, hrušky, broskve a hrozny dobře fungují se sýrem. Ořechy jsou také dobrým doprovodem.
Párování sýrů s vínem
Víno a sýr jsou klasickou kombinací jako arašídové máslo a želé, nebo polévka a sendvič. Ale někteří lidé se cítí zastrašeni, když se pokoušejí vybrat pro své sýry perfektní zápas. Zde je několik jednoduchých pokynů, díky kterým bude toto rozhodnutí snazší.
- Modré sýry, jako je Stilton nebo Gorgonzola, se dobře hodí k dezertním vínům, jako jsou Sauternes a Ports. Chcete-li doprovázet čerstvé sýry, jako je koza nebo feta, vyberte si Sauvignon Blanc nebo Pinot Noir. Pro sýry ve věku jako Cheddars, ve věku Gruyeres a Parmigiano-Reggiano slouží Cabernet Sauvignon, Zinfandel nebo Burgundsko.
Doručování návrhů
Sýry podávejte na talíři nebo talíři, které jsou dostatečně velké, aby se jich nedotýkaly a měly kontrastní barvu pozadí.
Odstraňte obal ze sýrů, ale nechte na kůře. Slouží k podání sýrů na pokojovou teplotu.
Každý sýr podávejte vlastním nožem. Měkké sýry lze řezat máslem. Pokud je sýr roztíratelný, zvolte širší čepel. Tvrdší sýr bude vyžadovat ostrý nůž.
