Prosecco víno

Knape / E + / Getty Images

Prosecco, slavné italské šumivé víno a jedno z názvů bílých hroznů (nazývaných také Glera), které se používá k výrobě bublinkových krupobití pocházejících z oblastí Fruili a Veneto, na severovýchod od italské boty. Víno Prosecco je typicky fantastické víno a je tak univerzální, jak je ekonomické.

Regionální kořeny a ceny společnosti Prosecco

Dominantní města produkující Prosecco jsou Valdobbiadene a Conegliano. Tip pro kupující: hledejte tato města na etiketě láhve. Vzdejte se 10 $ a budete pravděpodobně chytit Prosecco, které nabízí jemné ovoce a lákavé aromatické látky, spousty bublin ( spumante ) nebo lehce probublávané ( frizzante ) a obvykle leží na suchém až suchém povrchu stylového spektra. Vzdejte se $ 15-20 a celý zážitek z Prosecco změníte v rychlou jízdu - s větším ovocným rázem, větší rovnováhou a spoustou aromatických látek vysoké intenzity. Na patře můžete očekávat, že společnost Prosecco dodá zralé rozmanité jablko, hrušku, citrusové plody a často i kousky ořechové mandlové aroma.

Prosecco vs. šampaňské - jak se vyrábí

Semi-šumivé Prosecco obvykle najde své bubliny pomocí metody Charmat, což je proces, který vede víno druhou fermentací k zachycení bublin v nádrži z nerezové oceli. Zatímco šampaňské vyžaduje čas a provádí druhý proces kvašení v jednotlivých lahvích přidáním druhé dávky cukru a kvasinek, aby se zapálilo další kvašení, a poté zakryje (a zachycuje) bubliny v lahvi tím, co vypadá jako pivní koruna. Poté lahve procházejí procesem riddlingu, naklápěním každé láhve tak, aby pečlivě shromáždilo vyčerpané kvasnice do úzkého hrdla, zamrzlo krk, extrahovalo kvasnicovou zmrzlinu, přidalo trochu cukru a pak hubovitý korek.

Prosecco Style: Příchutě a aroma

Obecně platí, že Prosecco poskytuje nižší obsah alkoholu než mnoho jeho protějšků ve víně a nejlépe se spotřebuje do 2 let od vydání. Typicky vyrobený v suchém až suchém stylu s úrovněmi kyselosti od středních až po poměrně vysoké, se profil patra Prosecco nakloní k ovoci - jmenovitě jablko, hruška a meruňka s trochou citrusových plodů a někdy opečenými mandlovými tóny. Prosecco má další nárok na slávu, protože oblíbený benátský Bellini koktejl se tradičně vyrábí s Prosecco a broskvovým pyré. Pokud hledáte jídlo, přátelské, přátelské, sváteční, šumivé bílé víno, které je hodnotné a hodí se k tomu, abyste byli lepší než populární italský Prosecco! Podáváme dobře chlazené.

Spárování Prosecco s jídlem

Nechte Prosecco jít s Prosciuttem, plněné žampiony, krémové omáčky, mandle, mořské plody, smažené jídlo, pikantní asijské předkrmy a dokonce i bramborové lupínky nebo máslo. Jedná se o velmi odpouštějící, šumivé víno vhodné pro potraviny.