Diana Rattray
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
Tito kukuřičí psi jsou zabaleni v těstíčku z kukuřičné mouky a smaženi. Pro tento recept používejte párky v rohlíku standardní velikosti, koktejlové wienery nebo uzené klobásy Lit'l Smokies.
Není jasné, kdy byl vytvořen úplně první kukuřičný pes, ale na zařízení na smažení se udělil patent na namáčení, vaření a držení kadidel a dalších potravin. tam je také zmínka o Krusty Korn Dog Baker v 1929 restauraci a hotel zásobování katalogu.
Neil a Carl Fletcher z Dallasu, Texas prodali "Fletcherův originální státní veletrh Corny Dog" ze stánku na státním veletrhu v Texasu. Podle článku z New York Times z roku 1983 bratři slyšeli o někom, kdo pomocí formy umístil skutečný kukuřičný chléb kolem wieneru, ale byl to pomalý proces a vaření trvalo 20 minut. Tehdy pracovali a zdokonalovali těsto z kukuřičné mouky. Jejich vytvoření trvalo asi 60 pokusů, aby to bylo „správné“, a během 12 let provedli mnoho vylepšení.
Podle pana Fletchera se „tajné“ těsto vyrábí z kukuřičné mouky, mouky, kvasnic, ledové vody, soli, cukru a dalších 6 přísad.
Naše verze je vyrobena ze stejných dílů kukuřičné mouky a mouky, cukru, vajec, mléka a koření.
Ingredience
- 1 šálek univerzální mouky
- 1 šálek kukuřičné mouky (žlutá)
- 1 polévková lžíce cukru
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžičková sůl
- 1 1/2 lžičky chili prášku
- 2 velká vejce
- 1 šálek mléka
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 3 až 4 šálky oleje (nebo zkrácení pro hluboké smažení)
- 1 libra párky v rohlíku (asi 10, nebo použijte 1 libru koktejlů v rohlíku)
Kroky, jak to udělat
V míchací misce smíchejte mouku, kukuřičnou mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a chilli; rozšlehejte nebo promíchejte suchou směs, aby se důkladně promíchala
V jiné misce porazte vejce mlékem a 1/4 šálku oleje. Smíchejte směs vajec a mléka do suchých ingrediencí a pokračujte v šlehání, dokud těsto nebude hladké.
Zahřejte rostlinný olej v fritéze na 360 ° F. Nebo naplňte hluboký, těžký pánev přibližně do poloviny rostlinným olejem a připojte teploměr na smažení k boku pánve, abyste změřili teplotu.
Do každého párek v rohlíku vložte dřevěnou špíz nebo nanukovou tyčinku, abyste pro hot dogy vytvořili „rukojeť“.
Držte hůl nebo špíz, namočte každého párek v rohlíku do těsta a otočte se tak, aby byl srst důkladně a rovnoměrně.
Smažte kukuřičné psy ve 2 nebo 3 šaržích, po dobu asi 3 až 5 minut nebo do zlatohnědé.
Vypusťte papírové ručníky nebo těžký hnědý papír.
Značky receptů:
- kukuřice
- entrée
- jižní
- zpátky do školy
