Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Tento bramborový salát se vyrábí z brambor Yukon Gold a zrnité hořčice, sekaného celeru a vajec. To je vynikající volba, pokud hledáte chutnou kuchyni nebo piknikový bramborový salát. Zlatá barva z něj udělá standout. Používejte kvalitní celozrnnou hořčici nebo můžete použít svou oblíbenou gurmánskou hořčici. Ne každý má rád brambory v jejich bramborovém salátu, takže ty jsou volitelné.
Yukon Golds má téměř dvakrát tolik vitamínu C než červenohnědé brambory, takže pomocí této odrůdy zvýšíte výživu vašeho příkrmu. Kůže jsou také ponechány, které poskytují další výživu, a navíc nemáte zdlouhavý krok loupání brambor. Brambor Yukon Gold je víceúčelový brambor, který si u salátu uchová svůj tvar lépe než škrobovitý brambor jako červenohnědý.
Ingredience
- Pro salát:
- 1 lžičková sůl
- 2 libry zlatých brambor Yukon (umyté a nakrájené na kostky 1/2 palce až 1 palec)
- 1/2 šálku celeru (nakrájený na kosti)
- 4 vařená vejce (sekaná)
- Volitelné: 1/4 šálku cibule (jemně nasekané)
- Pro oblékání:
- 1 šálek majonézy
- 1/2 lžičky soli
- 1 až 2 polévkové lžíce zrnité hořčice
- 2 lžičky kopru vychutnat
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vložte nakrájené brambory do středního hrnce a zakryjte je vodou. Přidejte 1 čajovou lžičku soli a přiveďte k varu na vysokou teplotu.
Zakryjte, zahřejte na střední teplotu a pokračujte ve varu po dobu asi 12 až 15 minut, dokud brambory nezvládnou. Vypusťte vodu a brambory úplně ochlaďte (asi 30 minut).
Chlazené brambory ve velké míse smíchejte s celerem, sekanými vejci a volitelnou cibulkou.
Kombinujte 3/4 šálku majonézy, 1/2 lžičky soli, 1 polévkovou lžíci hořčice, kopru a pepř.
Majonézovou směs jemně promíchejte do bramborové směsi. Podle potřeby přidejte zbývající majonézu a hořčici podle chuti a textury.
Chill do doby podávání. Chlazení na několik hodin umožňuje, aby se příchutě vyvíjely a kombinovaly.
Tipy
- Protože tento bramborový salát obsahuje vejce, bude nutné ho uchovávat v chladu. Pokud ji berete na piknik nebo potluck, ujistěte se, že je uchovávána v chladiči, dokud není podávána. Jakékoli zbytky by měly být okamžitě zchlazeny. Možná se divíte, proč jste brambory umístili do nevyhřáté vody, a poté zahřejte k varu. To pomáhá zabránit tomu, aby vnější část kostek brambor byla příliš vařena, zatímco je uvnitř nedostatečně vařená. Pokud máte rádi dobře kořeněné brambory, přidejte do vody trochu soli, ve které je budete vařit. Díky tomu bude každé sousto trochu ostřílenější. Možná budete chtít snížit další sůl přidanou k dresinkům, pokud použijete tento trik. Ujistěte se, že brambory jsou před přidáním dresinku ochlazené, nebo majonéza ztuhne. Vařené brambory budou dostatečně ochlazovat asi půl hodiny.
Značky receptů:
- brambor
- příloha
- jižní
- cookout
