Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Celkem: 4 hodiny 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 4 hodiny
- Výtěžek: 16 porcí
Plevel ty otravné pampelišky z trávníku a udělejte léčbu z květin. Pampeliška med není med vyrobený včely, ale je to opravdu pampeliška sirup vyrobený s květinami a cukrem. Jsi včela, která přeměňuje květiny v sladké dobro.
Med z pampelišky je dobrou náhradou medu s překvapivě podobnou chutí. Konzistence je tenčí než většina medu. Má velmi podobný barevný vzhled.
Pampeliška med je skvělý na toastu, vdolky, palačinky a sušenky. Můžete jej použít tolik, jako byste používali med v čaji a pití.
Ingredience
- 4 šálky lístků pampelišky
- 4 šálky vody
- 3 plátky citronu (1/4 palce)
- 1/2 vanilkové fazole (rozděleno na polovinu)
- 2 1/2 šálky granulovaného cukru
Kroky, jak to udělat
Vyberte si pampelišky květiny za denního světla, zatímco v plném květu.
Namočte květiny do studené vody po dobu pěti minut, abyste nechali nějaký hmyz vystoupit.
Odstraňte plátky a poté změřte pouze plátky. Zlikvidujte střed květu a stonku.
Umístěte okvětní lístky do těžkého pánev spolu s vodou, plátky citronu a vanilkovou fazolí.
Přiveďte k varu, snižte teplo a nechte jej 30 minut vařit. Odstraňte pánev z horka a nechte ji po dobu 6 hodin prudce stékat.
Propláchněte čaj pampelišky přes tenká a zlikvidujte pevné látky.
Umístěte pampeliška čaj do těžkého pánev a přiveďte na nízkou teplotu.
Postupně přidávejte cukr do vroucí kapaliny, dokud se cukr nerozpustí.
Snižte teplotu a nechte ji pokrýt, dokud nedosáhne požadované tloušťky sirupu. To může trvat až 4 hodiny.
Tipy
- Skladujte med z pampelišky v lednici. Někteří kuchaři nechávají květové hlavy neporušené, ale to může přidat hořkou notu k medu. Nejlepší je použít pouze okvětní lístky a odstranit jakékoli zelené části. Pokud se obáváte o to, kdo nebo co bylo na špičkách pampelišek dříve, než jste je vybrali, měly by oplachovací a vroucí procesy eliminovat všechny přetrvávající bakterie. Je však nejlepší se vyhnout skvrnám pampelišek, které mohly být ošetřeny chemickými látkami. Mnoho z nich není odstraněno vařením. Sbírání květů pampelišek jim zabrání jít do semen a šířit další pampelišky. To je dobrá zpráva, pokud chcete méně, ale špatná zpráva, pokud zjistíte, že milujete pampeliška medu a chcete příští sezónu mnohem více květin.
Značky receptů:
- Miláček
- snídaně
- americký
- podzim
