Picture Press / Julia Hoersch / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Chlazení: 60 minut
- Výtěžek: 4 porce
Mandlový pudink se často vyrábí z mléka, které bylo ochuceno mletými mandlemi nebo mandlovým extraktem. Tento pudink začíná mandlovým mlékem (jako je hedvábí) a je zahuštěn kukuřičným škrobem. Ochlaďte ji v pudinkové formě a podávejte ji s kontrastní ovocnou omáčkou pro dezert bez mléka.
Tento dezert souvisí s blancmange nebo pannacotta, což jsou mléčné pudinky zahuštěné želatinou; blancmange se obvykle ochucuje mandlovým extraktem.
Ingredience
- Pro pudink:
- 2 šálky mandlového mléka
- 1/2 šálku cukru (nebo náhrada cukru podle chuti)
- 4 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- 2 polévkové lžíce vody (studená)
- 1/4 lžičky soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo 1 lžíce vanilkového cukru)
- Pro ovocnou omáčku:
- 1 šálek bobule
- Volitelné: cukr (nebo náhražka cukru podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Make Pudding
Zahřejte mandlové mléko a zamíchejte cukr.
Kukuřičný škrob smíchejte s asi 2 polévkovými lžícemi studené vody.
Kukuřičný škrob nalijte pomalým proudem do mandlového mléka a neustále šlehačkou.
Přidejte sůl a vanilku a míchejte, dokud nezhoustne.
Směs se uvede do varu a nechá se asi 15 sekund vařit a poté se odstraní z tepla.
Nalijte do pudinkové formy nebo jednotlivých servírovacích jídel. Je snadnější rozložit pudink, pokud byla forma lehce postříkána nebo otřena trochou oleje.
Zakryjte plastovým obalem a chraňte, dokud nezasáhne.
Rozložte na talíři a podávejte studené s jednoduchou ovocnou omáčkou.
Připravte ovocnou omáčku
Mikrovlnné čerstvé nebo zmrazené ovoce, dokud není horké.
Rozdrťte a podávejte přes pudink nebo prosejte sítem pro hladkou, zářivě barevnou omáčku.
Podle chuti přidejte cukr nebo náhražku cukru.
Poznámka:
Pro měkký pudink zvyšte mandlové mléko na 3 šálky.
Variace
Můžete provést několik variací:
Čokoládový mandlový pudink s přídavkem kakaa
Chai mandlový pudink s přídavkem skořice, kardamomu a hřebíčku
Jablkový a hnědý cukr z mandlového pudinku
Mandlový pudink z tropického ovoce, který podáváme přes postel mandarinek a ananasu.
Alternativně můžete vždy zahrnout jednotlivé přírůstky:
Citronová kůra a / nebo šťáva
Kardamon
Javorový sirup
Drcený kokos
Skořice
Muškátový oříšek
Pekanové ořechy
Pistácie
Jahody
Maliny
Švestky
Ovocné přísady lze před chlazením smíchat do pudinku nebo uspořádat jako polevu.
Značky receptů:
- německý chléb
- dezert
- americký
- zpátky do školy
