- Celkem: 52 minut
- Příprava: 12 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: Slouží 4-5
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 825 | Kalorie |
| 46 g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 63 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4-5 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 825 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 46g | 59% |
| Nasycený tuk 19g | 96% |
| Cholesterol 179 mg | 60% |
| Sodík 1189 mg | 52% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vlákno 9g | 30% |
| Protein 63g | |
| Vápník 310 mg | 24% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto nádherně chutné thajské kokosové kari kuře se rychle a snadno připravuje nahrazením limetové nebo citrónové šťávy za citronovou trávu, čímž se zkrátí doba přípravy na polovinu. Nenechte se odradit dlouhým seznamem ingrediencí - je to jednoduše proto, že raději připravuji vlastní pastu od nuly, než používám zakoupené kari pasty, které vytvářejí svěžejší a chutnější kari. Tento recept zahrnuje brambory, běžnou ingredienci v pouličních smetanech, ale lze přidat i další zeleninu podle vašich preferencí (cuketa a zelené fazolky jsou dvě dobré).
Vyzkoušejte méně známé, ale chutné vietnamské kuřecí kari z kokosového ořechu.
Ingredience
- Pro kari pastu
- 1/3 šálky cibule (sekané)
- 4 až 5 stroužků česneku
- 1 kus galangalu o velikosti palce (nebo zázvor)
- 3/4 lžičky čerstvého mletého kurkumy (nebo 1 lžičky mleté)
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 až 2 čerstvé červené chilli (mleté nebo 1/2 až 3/4 lžičky sušené drcené chilli z kořeněné uličky)
- 1/8 lžičky bílého pepře (nebo černé)
- 3 polévkové lžíce limetkové šťávy (nebo citronové šťávy)
- 3 polévkové lžíce rybí omáčky
- 2 polévkové lžíce kečupu
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 3/4 lžičky krevetky
- Pro kari
- 1 může kvalitní kokosové mléko (rozděleno)
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 libry kuřecí paličky (nebo stehna)
- 1/2 šálku chutné kuřecí suroviny
- 2 středně brambory (nasekané na malé kousky)
- 1/2 lžičky celého kmínu
- 2 kaffir limetové listy (nebo 2 bobkové listy)
- 2 středně rajčata (nakrájené malé kousky)
- 2 až 3 polévkové lžíce kokosu (slazené nebo neslazené)
- 1/2 šálku čerstvé bazalky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Umístěte všechny ingredience kari pasty do vašeho kuchyňského robotu nebo mixéru.
Smrk
Přidejte 3 až 4 polévkové lžíce kokosového mléka, které vám pomohou smíchat ingredience, a vytvořte vonnou thajskou kari pastu.
Smrk
Zahřejte pánev wok nebo pánev na středně vysokou teplotu. Pokapejte olejem a kroužte kolem, přidejte kari pastu. Smažte 1 minutu a uvolněte vůni.
Smrk
Pak přidejte kousky kuřete a obraťte kousky na srst.
Smrk
Poté přidejte pažbu a zbývající kokosové mléko.
Smrk
Poté přidejte brambory, limetové listy nebo bobkové listy a celé kmínové semínko. Zamíchejte a přiveďte k mírnému varu.
Smrk
Zakryjte a snižte teplo na středně nízkou, jemně vařte 15 minut. Zamíchejte občas.
Smrk
Přidejte rajčata a promíchejte. Poté pokračujte ve vaření dalších 15 minut, nebo dokud kuře nedosáhne požadované něhy.
Smrk
Zatímco kari vaří, připravte polevu. Rozdrcený kokos umístěte na suchou pánev na středně vysokou teplotu. Míchejte, dokud kokos nezmění na zlatohnědou. Přeneste do misky a nechte ji vychladnout.
Smrk
Když jsou kuře a brambory jemné, vyjměte je z tepla. Přidejte 3/4 opečeného kokosu a zamíchejte. Ochutnejte kari a přidejte více rybí omáčky pro další sůl / chuť. Pokud je to příliš slané nebo sladké, přidejte další limetkovou nebo citronovou šťávu. Přidejte více chilli pro intenzivnější kořenění.
Smrk
Rozdělte kari do misek nebo talířů. Každý z nich doplňte čerstvou bazalkou a velkorysým posypáním opečeného kokosu. Podáváme s velkým množstvím dušené jasmínové rýže na boku.
Smrk
Užívat si!
Smrk
Spropitné
- Pro silnější kari omáčku použijte šálek k měření 2 lžiček kukuřičného škrobu na 3 až 4 polévkové lžíce studené vody a mícháním rozpusťte. Nalijte to do horkého (hotového) kari za stálého míchání na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
Značky receptů:
- Rajče
- thajské kokosové kari
- večeře
- thai
