Pečený hrnec pečeně
- Celkem: 9 hodin 20 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 9 hodin
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 733 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 46 g | Sacharidy |
| 73 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 733 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 34% |
| Nasycený tuk 10g | 50% |
| Cholesterol 205 mg | 68% |
| Sodík 580 mg | 25% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 46 g | 17% |
| Dietní vlákno 7g | 26% |
| Protein 73 g | |
| Vápník 171 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept vyžaduje základní upínací sklíčidlo, které se pomalu vaří k dokonalosti pomocí pikantního pivního vývaru, zeleniny, malé slaniny a různých koření. Nebojte se měnit kořenovou zeleninu a používat své oblíbené. Doporučujeme brambory červené barvy, zlato nebo kulaté bílé.
Podle potřeby můžete šťávy zredukovat a zahušťovat a vytvořit tak šťavnatou omáčku.
Ingredience
- 6 tlustých plátek slaniny (nakrájené na kosti)
- 1 hovězí pečeně, chudé vykostěné hovězí sklíčidlo (asi 4 libry)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1 velká cibule (asi 1 1/2 až 2 šálky, nasekané)
- 3 lžíce červeného vína ocet
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 1/2 šálků (12 uncí) piva
- 1 1/2 šálků hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo nesoleného
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky sušené šalvěje
- 1/4 čajové lžičky sušeného listového tymiánu
- 3 mrkve (nakrájené na 1/2 až 1 palec)
- 1 malá rutabaga (nakrájená na kousky po 1/2 až 1 palec)
- 1 1/2 libry brambor (nakrájené na kousky po 1/2 palce)
- Volitelné: 1/2 šálku studené vody
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Na velké pánvi nebo na pánvi vařte slaninu, až téměř svěží.
Pečte posypanou solí a pepřem, poté namočte všechny strany mouky (3 polévkové lžíce) mouky, aby se lehce obalil.
Odstraňte slaninu z pánve a odložte stranou. Přidejte hovězí pečeně a hnědou, ze všech stran se změní na hnědou. Odstraňte pečený hrnec a odložte stranou.
Přidejte do pánve cibuli a vařte, dokud nebude opečená. Přidejte česnek kuchař na 1 minutu déle. Přidejte ocot s červeným vínem, pivo, hovězí vývar, bobkový list, šalvěj a tymián; přiveďte k varu. Odstraňte z tepla.
Vložte pečeně do pomalého hrnce; uspořádejte brambory, mrkev a houby kolem pečeně. Nasypte slaninou a nalijte směs cibule a vývaru na všechny.
Zakryjte a vařte na nízkém podkladu po dobu 7 až 9 hodin, dokud není pečená nabídka a zeleninu lze snadno propíchnout vidličkou.
Chcete-li udělat omáčku s tekutinami, vyjměte pečeně a zeleninu na servírovací misku a udržujte v teple.
Do hrnce nalijte 3 šálky tekutin. Přivést k varu. Vařte asi 3 až 5 minut, abyste lehce snížili koncentraci chutí.
Rozšlehejte 3 polévkové lžíce mouky do 1/2 šálku studené vody. Vmíchejte moukovou směs do dusícího se vývaru. Vařte, rozšlehejte asi 1 minutu. Chuť a koření se solí a pepřem,
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- Brambor
- večeře
- americký
- rodinná večeře
