Michael Powell / Getty Images
- Celkem: 85 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 70 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 108 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 108 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sodík 93 mg | 4% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Vápník 81 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto základní smažené bramborové slupky jsou vynikajícím základem, na kterém lze stavět. Podávejte křupavé plátky prosté zakysanou smetanou a pažitkou nebo k nim přidejte několik jednoduchých zálivek. Poté, co jsou bramborové slupky smažené, zvažte jejich přelití sýrem. Posypte je strouhaným sýrem čedar nebo mozzarellou, pepřovou šunkou nebo mexickou směsí sýrů. Položte je na plech a vložte pod brojler, dokud se sýr neroztaví. Podívejte se na variace pro více skvělých nápadů.
Udělejte tyto křupavé bramborové slupky pro společenský den nebo rodinné občerstvení. Budou okamžitým zásahem!
Ingredience
- 4 velké pečící brambory (jako jsou červenohnědé, drhlé)
- Olej na vaření (pro smažení; asi 1 kvart)
- Dash sůl (nebo podle chuti)
- Čerstvá paprika čerstvě mletá (nebo podle chuti)
- Volitelné: 1/2 šálku zakysané smetany (smíchané s několika lžičkami čerstvých nakrájených pažitek)
- Volitelné: 1/2 šálku drceného sýra
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Píchejte brambory na několika místech vidličkou; pečte v peci 400 ° C (200 ° C / plyn 6), dokud není měkká, asi 1 hodinu.
Vyjměte brambory z trouby a mírně ochlaďte; nakrájíme na poloviny podélně. Vybereme brambory a zchladíme na další jídlo nebo kastrol. Snižte kůži znovu na polovinu.
Olej se zahřívá v fritéze na 37 ° F (188 ° C). Vložte bramborové slupky do hlubokého fritovacího koše; spusťte do oleje a smažte asi 2 nebo 3 minuty, nebo dokud kůže nebudou opečené a křupavé.
Přeneste bramborové slupky na papírové utěrky a vypusťte. Posypeme solí a pepřem. Pokud připravujete několik šarží, udržujte je v teple v troubě 200 F a smažte další šarže.
Podáváme se zakysanou smetanou a pažitkou. Pokud je to žádoucí, nebo přelijte sýrem a roztavte pod brojler.
Tipy
- Houba s vysokým obsahem škrobu nebo brambory Idaho mají nejlepší chuť a tvar pro pečené a smažené brambory. Možné poklesy pro bramborové slupky zahrnují guacamole, rajčatovou salsu nebo salsa verde, chipotle majonézu, ranč dresinkem nebo aioli. Zbytky brambor umyjte a přidejte je k rohlíku nebo přidejte do sekané maso. Dalším ideálním použitím pro zbylé vařené brambory jsou bramborové placky. Nebo si s nimi udělejte hash, noky nebo krokety.
Varianty receptů
- Šupky z pizzy: Bramborové plátky přelijeme pokapáním marinarovou omáčkou, mini nebo pravidelnými feferonkami, sekanou paprikou a sýrem mozzarella. Umístěte je pod brojler na několik sekund, nebo dokud se sýr neroztaví. Bramborové slupky Cheeseburger: Zapečte smažené bramborové slupky s opečeným mletým hovězím masem, nakrájenou slaninou a drceným sýrem nebo pokapáním sýrovou omáčkou. Vytáhnuté vepřové bramborové slupky: Nastrouhané bramborové slupky doplňte strouhaným vepřovým masem, mrholením grilovací omáčkou a lžičkou zelného masa. Brokolice sýrové bramborové slupky: Špičkové bramborové slupky přelijte horkou dušenou brokolicí a několika polévkovými lžičkami omáčky ze sýra čedar.
Značky receptů:
- brambor
- křupavé bramborové slupky
- předkrm
- americký
