Michael Grimm / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 85 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 70 minut
- Výtěžek: 6 porcí
Tato polévka z kukuřice a krevet je vynikající kombinací čerstvých krevet, rajčat a kukuřice. Rajčatová polévka je skvělou alternativou k těžkým polévkám z mořských plodů bez mléčných výrobků. Konzervovaná kukuřice, smetanová kukuřice a rajčata činí z polévky snadnou přípravu. Můžete si to dát dohromady rychle na jídlo, které bude vařit po dobu jedné hodiny, než bude připraven sloužit.
Polévka začíná jednoduchým rouxem a používá čerstvé krevety. Pokud používáte zmrazené krevety, rozmrazte je v lednici těsně před přidáním do polévky.
Ingredience
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- 6 polévkových lžic univerzální mouky
- 2 střední cibule (sekané)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 rajčata (28 uncí) mohou dušená rajčata (nevykostěná a šťouchaná; nebo dvě 14, 5 oz nádoby)
- 1/2 (10-uncová) rajčata se zelenými paprikami chile (Ro-Tel je jedna značka, kořenitá nebo jemná)
- 2 (15-unce) plechovky kukuřice ve stylu smetany
- 2 (15 uncí) plechovky celá kukuřičná kukuřice
- 1 quart kuřecí vývar (nízký obsah sodíku nebo nesolený)
- 2 liber krevety (nejlépe čerstvé)
- Košer sůl, podle chuti
- Mletý černý pepř, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velkém hrnci nebo nádobě zahřejte rostlinný olej na středně nízkou teplotu. Přidejte mouku a vařte za stálého míchání, dokud nebude roux světlá blond barva. Nedovolte, aby to bylo příliš tmavé.
Přidejte nasekanou cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezměkne.
Přidejte dušená rajčata, rajčata s chilli, kukuřici ve stylu smetany, celozrnnou kukuřici a vývar; vařte na mírném ohni 45 minut.
Mezitím oloupejte krevety. Spusťte špičku malého ostrého nože po zádech krevety a odstraňte temnou žílu. Opakujte se zbývajícími krevetami. Opláchněte krevety studenou vodou.
Přidejte krevety do polévkové směsi a dále vařte ještě asi 10 minut.
Ochutnejte polévku s košerovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Podávejte polévku horkou a užívejte si!
Tato polévka může být středobodem lehké večeře nebo oběda, podávaný s několika křupavými rohlíky nebo celozrnným chlebem.
Zbytky uchovávejte v chladničce a použijte je do tří až čtyř dnů. Pokud si ji chcete ponechat déle, zmrazte jednotlivé porce ve vzduchotěsných nádobách. Udrží si svou nejlepší kvalitu po dobu čtyř až šesti měsíců.
Spropitné
Ro-Tel je značka rajčat se zelenými paprikami chile a může být kořenitá nebo mírná. Neváhejte vynechat rajčata Ro-Tel, pokud je nemáte snadno dostupná. V případě potřeby přidejte lžíci nebo dvě mleté horké nebo mírně zelené papriky chile.
Varianty receptů
- Použijte asi 4 šálky čerstvých nebo zmrazených kukuřičných jader a vynechejte konzervovanou kukuřici a kukuřici ve stylu. Přidejte 1 velký červenohnědý brambor nakrájený na malé kostky. Přidejte 1/2 šálku nakrájené červené papriky spolu s cibulí. Přidejte 1/2 šálku tence nakrájeného celeru spolu s cibulí. Do polévky spolu s krevetami přidejte 1 nebo 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo koriandru.
Značky receptů:
- Rajče
- krevety polévka
- příloha
- americký
