Diana Rattray
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 134 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 134 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Sodík 49 mg | 2% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Vápník 49 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento krémový bramborový květák získává extra chuť z měkkých pórků. Je to super snadná příloha pro přípravu a jídlo je relativně nízké u sacharidů ve srovnání s bramborovou kaší.
Pór není v USA tak běžný jako v Evropě, takže je těžké ho najít. A když je najdete, mají sklon být drahý. Jako náhradu lze použít tři nebo čtyři nakrájenou zelenou cibuli. Silný krém dává misce bohatou a krémovou texturu, ale pokračujte a používejte lehký krém nebo půl a půl pro lehčí rmut.
Je to vynikající jídlo, které se podává spolu s jakýmkoli masem hlavního jídla, ryb nebo drůbeže. Připomíná vám irské colcannon brambory, ale bez zelí.
Základní jídlo je chutné, ale vařené zelí, kapusta nebo špenát by přidaly pěknou barvu a texturu. A navíc zelená by z něj udělala vynikající jídlo pro den svatého Patrika. Nebo přidejte trochu strouhaného parmezánu nebo strouhaným čedarem nebo sýrem Gruyere pro bohatší rmut.
Ingredience
- 1 velký květák
- 1 velký pór (nebo 2 malé pórek)
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 stroužkový česnek (mletý nebo 1/2 lžičky česnekového prášku)
- 1/4 šálku silného krému)
Kroky, jak to udělat
Odstraňte vnější listy a jádro z hlavy květáku a zlikvidujte. Nasekejte květák nahrubo a vložte jej do středního hrnce. Zakryjte vodou 1 lžička soli; přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na středně nízkou, přikryjte pánev a vařte asi 10 až 12 minut, nebo dokud nebude velmi něžná. Vypusťte sítko a odložte stranou.
Mezitím vyčistěte pór. Odřízněte kořenový konec a tmavě zelené vrcholy z pórů a zlikvidujte. Pórek nakrájejte na polovinu a opláchněte pod tekoucí vodou, aby se uvolnily a odstranily všechny kousky písku z listů. Opláchněte pór jemně.
Umístěte máslo do velké pánve a umístěte jej na mírně horké. Když máslo přestane pěnit, přidejte pór. Snižte teplotu na středně nízkou a pečte pór asi 7 až 10 minut, nebo dokud nejsou velmi měkké, ale ne opečené. Míchejte je často. Možná budete muset snížit teplo více, v závislosti na vašem hořáku.
Přidejte do pórku mletý česnek nebo česnekový prášek a pokračujte ve vaření po dobu dalších 2 minut.
Vypuštěnou směs květáku a póreku vložte do kuchyňského robotu a přidejte silný krém. Zpracujte do hladkého stavu. Ochutnejte a přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Alternativně lze směs zpracovat pomocí ponorného mixéru nebo elektrického mixéru.
Nalijte květák do kaše a užívejte si!
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Varianty receptů
- Přidejte k pórku spolu s česnekem asi 1 šálek nasekaného čerstvého špenátu. Pokračujte ve vaření po dobu 2 minut nebo do doby, než je špenát zvadlý. Přidejte k květáku a póreku 1/4 šálku čerstvého strouhaného parmezánu nebo asi 1/2 šálku strouhaného sýra čedar..
Značky receptů:
- květák
- příloha
- americký
- rodinná večeře
