Kuřecí kari kapitán země.
Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 35 minut
- Cook: 30 minut
- Celkem: 65 minut
- Výnos: 2 libry (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 682 | Kalorie |
| 35 g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 70 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 libry (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 682 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 35g | 44% |
| Nasycený tuk 10g | 48% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Sodík 471 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 70g | |
| Vápník 101 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto oblíbené a snadno připravitelné kuřecí jídlo má svůj původ v britském ráji v Indii. Proč podivné jméno? V roce 1800 byly britské obchodní lodě v Indii nazývány „Country Ships“ a jejich kapitáni byli známí jako „Country Captains“. Kuřecí kapitán země byl u svých stolů oblíbeným pokrmem a díky tomuto sdružení dostal své jméno! Ať už je název jakýkoli, jedná se o jednoduché a chutné jídlo.
Kuřecí kari kapitána země může být tak horké nebo mírné, jak se vám líbí… jednoduše upravte počet zelených paprik, které přidáte. Rozdrcení zelených paprik dělá kari ještě teplejším, než když je přidáte celé nebo nakrájíte. Kuřecí kari kapitán země zamrzne týden, takže vždy připravíme dvojnásobnou dávku a pár dní později zmrazíme na další jídlo. Až budete připraveni k jídlu, zahrejte a ozdobte čerstvě nasekaným koriandrem a můžete začít! Přidejte křupavý zelený salát a je to perfektní dobře zaoblené jídlo.
Ingredience
- 2 kg / 1 kg kuře na kosti (nakrájené na 3 "kousky)
- 1 polévková lžíce. česneková pasta
- 1 lžička. zázvorová pasta
- 1/2 lžičky. kurkuma prášek
- 1/2 lžičky. čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 lžičky. červený chili prášek
- Šťáva z 1 limetky
- Sůl (podle chuti)
- 5 lžíce. slunečnicový / řepkový / rostlinný olej na vaření
- Tenké plátky 3 velkých cibulek
- 2 čerstvé zelené papriky
- 1/2 šálku nesolené kuřecí vývar / vývar
- 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru (na ozdobu)
Kroky, jak to udělat
Do mísy vložte kuřecí, česnekové a zázvorové pasty, kurkuma, pepř a chilli, prášek z limetové šťávy a sůl. Dobře promíchejte, aby bylo kuře pěkně potažené. Ponechejte stranou alespoň 30 minut, aby marinovaly. Čím déle marinujete, tím lépe. Obvykle to děláme noc předtím a přikryjeme misku ulpěním zábalem a chladem, to však není povinné.
Zahřejte 3 lžíce. slunečnicového / řepkového / rostlinného oleje na vaření v hluboké pánvi se silným dnem na mírném ohni. Když je horké, přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nebudou bledě zlatohnědé barvy. Vyjměte polovinu smažené cibule z oleje štěrbinovou lžičkou a položte na kuchyňský papírový ručník a uschovejte pro pozdější použití.
Do druhé poloviny nebo cibule přidejte zbývající 2 lžíce. vašeho slunečnicového / řepkového / rostlinného oleje na vaření, zelených chilli a marinovaného kuřecího masa a smažte, dokud kuře není opečené nebo zlaté. Míchejte / otáčejte často, abyste zabránili spálení kuřete a přilepení ke dnu pánve.
Po opečení přidejte kuřecí vývar / vývar, zahřejte, přikryjte a vařte, dokud kuře není jemné. Sejměte kryt z pánve a vysušte většinu kapaliny / omáčky.
Když se šťáva většinou vypařila, vypněte teplo. Ozdobte zbývajícími rezervovanými smaženými cibulkami, nasekaným koriandrem a podávejte.
Kuřecí vůdčí kapitán chutná lahodně s horkou, čerstvě připravenou Chapatis nebo obyčejnou vařenou rýží Basmati a zeleným salátem.
Značky receptů:
- Pepř
- večeře
- indický
- rodinná večeře
