Smrk
Omáčky na grilování přicházejí v různých příchutích, barvách a stylech. Deset receptů na barbecue omáčku, které vám přinášíme v této kolekci, představuje všechny různé přístupy k této klasické omáčce, které najdete v restauracích a obchodech po celém světě.
Ačkoli omáčky mají podobné základy, každá z nich vykazuje jemné chuti a koření z konkrétní oblasti.
-
Louis Barbecue omáčka
wundervisuals / Getty Images
St. Louis je na křižovatce barbecue a mísí mnoho vlivů; známý svým grilovaným žebrem, jeho styl se liší od ostatních hlavně rychlou metodou vaření používanou v porovnání s mnoha hodinami kouření viděnými jinde.
Louis-barbecue barbecue omáčky jsou tenčí a tučnější než ty, které se podávají v Kansas City. Tento recept představuje dokonalou kombinaci příchutí pro výrobu grilu St. Louis: vaříme kečup, vodu, ocet, cukr, hořčici, cibuli, česnek, kajenský pepř a sůl po dobu 20 až 30 minut. Díky jeho střední tloušťce a chuti, která není příliš silná, je to skvělá omáčka pro všechny chutě.
Tato omáčka je nejlepší, když se připravuje den předtím. Udržuje v lednici 1 týden.
-
Memphis Barbecue omáčka
Smrk
Tradičně se Memphis barbecue podává bez omáčky, ale protože neexistují žádná skutečná pravidla v grilování, několik Memphis BBQ kloubů má omáčky k dispozici, buď na boku nebo na zvláštní objednávku.
Tento recept zachycuje chutě grilu Memphis ve fantastické omáčce, která má sladkost, ocet a náznak tepla. Mezi ingredience patří hnědý cukr, hořčice, Worcestershire omáčka, chilli a paprika, ale tajemstvím této omáčky je máslo a melasa, díky nimž je zároveň hedvábná a lepkavá. Před použitím vařte 20 minut a nechte vychladnout dalších 20 minut.
Udržuje v lednici 1 týden.
-
Kansas City Barbecue omáčka
Pam McLean / Fotograf's Choice RF / Getty Images
Omáčky Kansas City jsou nejoblíbenější na trhu. Tento, mnohem lepší než lahvový, má veškeré bohatství, které chcete, ve skvělé barbecue omáčce. Perfektní kombinace zamotaných a sladkých funguje se vším a pokud to vaše chuť vyžaduje, můžete zahřát teplo.
Tato klasická lepkavá barbecue omáčka má základnu kečupu a používá cukr a melasu, aby dosáhla tloušťky, kterou proslavila. Přidejte ocot, koření a velkorysou lžičku kajenne (více či méně podle chuti) a vařte 30 minut. Omáčka by měla být před použitím ochlazena.
Udržuje v lednici po dobu 5 dnů.
-
Texas BBQ omáčka
Pokud jde o BBQ Inc.
Východní Texas gril je tavicí hrnec chutí z celého světa a jeho omáčky jsou obvykle tenčí a méně sladké. Tajemství tohoto receptu je hovězí vývar (nebo hovězí kapání v klasickém receptu), což mu dává pikantní vlastnost, díky které je skvělé pro hrudní a kvalitní krájené maso.
Přidejte hovězí vývar do klasického kečupu, octa a cukru do poloviny kuchaře. Tajemství je nechat omáčku vychladnout a pak ji míchat vysokou rychlostí až do krémové. Používejte na jakýkoli druh hovězího, vepřového nebo drůbežího masa.
Udržuje v lednici 1 týden.
-
Southern Barbecue omáčka
Pokud jde o BBQ Inc.
Grilské omáčky z hlubokého jihu mají huňatou chuť, díky které se objevují na čemkoli, k čemu jsou přidány. Náš recept má výraznou chuť díky citronové šťávě a tabasco.
Zatímco tato rajčatová a octová omáčka je ideální pro vepřové maso, použijte ji na všechna masa a drůbež.
Před použitím nechte vychladnout. Uchovávejte v lednici až 5 dní.
-
Čínská omáčka na grilování (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
Char Sui je klasická čínská omáčka používaná na žeber. Toto pojetí BBQ omáčky nemá žádnou z typických amerických ingrediencí, ale je neuvěřitelně svěžím a lepkavé, s nádechem sladkosti a hodně hloubky.
Ve vařiči sherry, sojové omáčce, hoisinové omáčce, cukru, česneku, černé fazolové pastě a pěti koření vaříme v kotli s dvojitým kotlem. Hoisin omáčka, pikantní omáčka vyrobená ze sojové pasty, česneku, octu, sezamového oleje, chilli a cukru, dává této BBQ omáčce spoustu charakterů a opravdu krásnou tmavou barvu.
Tuto omáčku lze použít na jakýkoli kus hovězího, vepřového nebo drůbežího masa, ale použijte ji během posledních minut vaření.
Udržuje v chladničce 1 týden.
-
Coca-Cola Barbecue omáčka
Hazysunimages / Getty Images
Sladké, ostré chutě coly dodávají omáčkám BBQ skvělou barvu a sladkost, ale než začnete, nalijte sodu do mísy a před vařením ji nechte zchladnout, aby se zabránilo zahřívání sycením.
Smíchejte tmavou colu s kečupem, bílým octem a cukrem. Přidejte koření, včetně diskrétního množství chiliho prášku a vařte 10 minut. Před použitím nechte vychladnout.
Vzhledem k vysokému obsahu cukru v této omáčce ji nepoužívejte na maso na grilu, rychle hoří. Použijte ji jako stolní omáčku.
Udržuje v lednici 1 týden.
-
Nejlepší grilovací omáčka vůbec
GMVozd / Getty Images
Tajemství této omáčky spočívá v použití zázvoru, citronové kůry a citronové šťávy. Aromatická a pikantní, tato kombinace smíchaná s klasickým trifectem kečupu, octem a cukrem činí tuto omáčku super hustou, svěží a skutečně svěžím. A tam je opravdu pěkná úroveň tepla díky nějakému kajenský pepř.
Smíchejte všechny ingredience a vařte 25 minut.
Udržuje v lednici 1 týden.
-
Hovězí omáčka na grilování s medem
DebbiSmirnoff / Getty Images
Tato grilovaná omáčka, bohatá a hluboká, používá koření, které jí dodává teplo, zatímco med dodává sladkost. Tento klasický přípravek místo kečupu používá 2 šálky medu a rajčatové pasty. Bez octa, používá hořčici k přidávání kyselosti a kajenů a Tabasco pro teplo. Upravte koření podle potřeby.
Není třeba žádné vaření, jednoduše smíchejte všechny ingredience a před použitím nechte stát při pokojové teplotě.
Udržuje v lednici 2 týdny.
-
BBQ omáčka na rum
Pokud jde o BBQ Inc.
Tato rajská omáčka na bázi rajčat opouští kečup a jde s rajčatovou omáčkou pro bohatší a hlubší chuť. Zelené papriky dodávají omáčce sousto a rum dodává lahodnou kyselost zkroutenou sladkou melasou a hnědým cukrem.
Použijte tuto omáčku pro všechny druhy hovězího masa, drůbeže a vepřového masa. Před vyjmutím ze sporáku zkombinujte všechny ingredience a uveďte do varu. Před použitím nechte vychladnout.
Uchovávejte v chladničce 1 týden.
