Lauri Patterson / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 6 porcí
Kuře a těstoviny s citronovým pestem je snadný a elegantní recept na hlavní jídlo, který je ideální pro zábavu, ale dostatečně jednoduchý na večeři o noční noci. Citron přidává trochu čerstvosti a přináší všechny chutě ostatních ingrediencí. Tento recept vyžaduje jednoduše přidat citronovou šťávu a nastrouhanou citronovou kůru do zakoupeného pestem a poté smíchat se smetanou, čímž se vytvoří téměř okamžitá omáčka, která je lahodná s hodným kuřecím masem a jemnými těstovinami. Dětský hrášek a čerstvě nastrouhaný parmezán dodávají povrchové úpravě.
Vše, co potřebujete k dokončení tohoto jídla, je zelený salát hodený jednoduchým dresinkem spolu s česnekovým toastem.
Ingredience
- 1 (16-uncová) balíček jazykových nebo špagetových těstovin
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 5 vykostěných kuřecích prsou bez kůže (kostky)
- 1/2 lžičky soli
- 1/8 lžičky bílého pepře
- 1 šálek silné krému
- 1 (9-unce) balíček basil pesto (3 polévkové lžíce stranou stranou)
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy (1 polévková lžíce vyhrazená)
- 1 lžička strouhané citronové kůry
- 2 šálky zmrazeného hrášku
- 1/3 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Přiveďte k varu velký hrnec slané vody. Přidejte těstoviny do vroucí vody; vařte do al dente podle pokynů v balíčku. Když jsou těstoviny hotové, dobře vypusťte a udržujte je v teple.
Mezitím vaříme kuře. Ve velkém hrnci kombinujte máslo, olej a česnek na středně vysokou teplotu. Když česnek začne prskat, přidejte kuřecí kostky; posypeme solí a pepřem.
Míchejte na mírném ohni, dokud není kuře téměř uvařeno, asi 4 až 6 minut. Zamíchejte smetanu a přiveďte k varu; snížit teplo na minimum.
Do kuřecí směsi přidejte všechny až 3 polévkové lžíce pestem, nalijte do 3 polévkových lžic citronové šťávy, citronové kůry, hrášku a parmazánu. Přehoďte střední teplotu, dokud se kuře zcela nevaří a směs není horká.
Teplé těstoviny vložte do servírovací mísy a nahoře přidejte kuřecí směs. V malé misce zkombinujte zbývající 3 polévkové lžíce pestem se zbývající 1 polévkovou lžičkou citronové šťávy. Přelijeme těstoviny a kuře a ihned podáváme.
Užívat si!
Tipy
- Chcete-li udržovat těstoviny v teple a čerstvosti, před vyprázdněním je třeba trochu vody vypít (asi 1/4 šálku by mělo být více než dost). Vypusťte těstoviny a vraťte se do hrnce, přidejte dostatek horké vody na vaření těstovin, aby nudle zůstaly vlhké, ale nenechávejte je plovoucí. Zakryjte hrnec a odložte stranou, dokud nebudete připraveni k použití. Kromě toho je skvělé přidat do omáček vodu na vaření těstovin; škrob ve vodě působí jako zahušťovadlo a pomůže uvolnit omáčky, jako je například citronová vína, nějaké tělo, aniž by bylo nutné přidávat zbytečné přísady. Termín "al dente" označuje konzistenci těstovin, které by měly být lehce žvýkací.
Varianty receptů
- Hrách přinese do této misky pěkný pop barev, ale jiná zelenina by také fungovala. Chutný chřest, sekané rajče, artyčoková srdce a rajčata sušená na slunci by byly výbornými doplňky. Pesto pěstované v obchodech je chutné, pestem od nuly je ještě lepší. Nebojte se nahradit bazalku jinou bylinkou nebo vyměnit piniové oříšky za vlašské ořechy nebo mandle. Linguini a špagety jsou klasické volby těstovin, ale jakýkoli jiný typ těstovin je pro tento recept v pořádku.
Značky receptů:
- citrón
- pesto kuřecí těstoviny
- citron pesto
- večeře
