Gloria Cabada-Leman / Flickr
- Celkem: 3 hodiny 25 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 213 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 213 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 326 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 9g | |
| Vápník 71 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zde je jeden recept na německé červené zelí (Rotkohl), které vyrábíme poměrně často. Jedná se o tradiční doprovod pečené husí nebo klobásy a bramborového pyré. Toto není vyrobeno s moukou, takže je bez pšenice.
Červené zelí se vaří (na rozdíl od syrové červené zelné kapusty) a těží z chutí červeného vína, jablečné šťávy, náznaku cukru a hřebíčku. Vůně, i když se vaří, je otřesná.
Ingredience
- 2 1/2 unce slaniny (buď americký nebo německý Bauchspeck, sekané)
- 1/2 šálky cibule (nakrájené na kosti)
- 4 šálky zelí červené (drcené, asi 1 libra)
- 1/2 šálku suchého červeného vína
- 1/2 šálku jablečné šťávy
- 1 polévková lžíce cukru (nebo agáve nektar nebo med)
- 1 celý bobkový list
- 4 celé hřebíček
- Dash mletý černý pepř
- 1 jablko (loupané, jádrované a čtvrtkované)
Kroky, jak to udělat
Hnědá 2 1/2 unce slaniny v holandské peci. Přidejte 1/2 šálky nakrájené cibule a restujte po dobu 5 minut. Přidejte 4 šálky rozdrcené červené zelí a vařte 2 až 3 minuty.
Nalijte do 1/2 šálku červeného vína a 1/2 šálku jablečné šťávy k odplynění, přidejte 1 lžíci cukru nebo agáve nektaru nebo medu, 1 celý bobkový list, 4 celé hřebíček, mletou černou papriku podle chuti a 1 loupanou, jádrovou a čtvrtou jablko.
Vařte na varné desce po dobu 2 až 3 hodin za občasného míchání. Udržujte tekutiny hluboké jeden palec (1/2 palce) hluboké, přidejte jablečný džus nebo vodu. Upravte koření. Podávejte horké.
Syrové zelí vs. vařené zelí
Němci milují své zelí. Existuje tolik odrůd a tolik způsobů, jak je použít. Syrové zelí existuje v colesawech (o kterých se předpokládá, že pocházejí z Nizozemska, kde je známá jako koolsla) a vařené zelí se objevuje všude jako strana vepřového masa, hovězího masa a drůbeže.
Přestože se zelí snadno vaří, i když je to časově náročné (ale hrnec potřebuje málo pozornosti), prodává se jako výhodné jídlo ve sklenicích po celém Německu a prostřednictvím dovozních obchodů v USA.
Značky receptů:
- zelí
- příloha
- Němec
- Vánoce
