Tradiční thajské BBQ kuře.
D.Schmidt/About.com
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 30 minut
- Výnos: SLUŽBY 2-3
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 690 | Kalorie |
| 24g | Tlustý |
| 66 g | Sacharidy |
| 52 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: SLUŽBY 2-3 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 690 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasycený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sodík 1836 mg | 80% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 66 g | 24% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 52g | |
| Vápník 238 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento grilovaný kuřecí recept je opravdu plný všech chutí a vynikající thajské kuchyně! Kousky kuřecího masa, které jsou nakládány v cesnakové sladkokyselé omáčce, se pak snadno grilovají nebo pečou k dokonalosti. Přidejte mou speciální domácí thajskou omáčku jako máčací omáčku nebo glazuru a toto jídlo bude životem vaší večeře nebo oběda! Je to klasický thajský BBQ kuřecí recept, který si budete chtít ponechat ve svých souborech receptů na celý život!
Ingredience
- 1/2 čerstvého kuřecího masa (nasekaného na malé části) nebo 4 ks kuřecího masa
- Marináda:
- 2 lžíce. sójová omáčka
- 1 lžička. tmavá sojová omáčka ( nebo 1 další lžička pravidelné sójové omáčky)
- 2 lžíce. rybí omáčka
- 3 lžíce. sherry (vaření sherry funguje také dobře)
- 2 lžíce. hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. černé pepře (drcené tloučkem a maltou) nebo 1 lžička. hrubě mletý černý pepř
- 10 stroužků česneku (mleté)
- 1 červená chilli (mletá, podle chuti)
- Máčací omáčka nebo glazura:
- 2/3 šálku rýžového octa (nebo jiného typu octa: bílé, bílé víno nebo jablečný mošt)
- 1/3 šálku baleného hnědého cukru
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 čerstvá červená chilli (mletá) nebo 1/3 až 1/2 lžičky. sušené drcené chilli nebo kajenský pepř
- 1 polévková lžíce. rybí omáčka
Kroky, jak to udělat
Kombinujte všechny marinádové ingredience v misce a dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr.
Přidejte kuře a několikrát se otočte, aby bylo zajištěno, že kuře je zakryto a doslova vykoupáno v marinádě. Přikryjte a vložte do chladničky, aby marinoval alespoň 2 hodiny, nebo přes noc je ještě lepší.
Chcete-li připravit namáčecí omáčku / polevu, vložte všechny omáčky / polevu do pánve. Zamíchejte a přiveďte k varu (zápach bude docela štiplavý, když ocet shoří). Mírně snižte teplo a udržujte jej na mírném varu. Když se omáčka snížila na 1/3 a bublala po celém povrchu, odstraňte ji z tepla. Omáčka zhoustne, když zchladne a měla by chutnat pikantně - směs sladké, kyselé, slané a kořeněné. Všimněte si, že je nejlepší připravit omáčku těsně před jídlem, nebo to příliš zhoustne. Pokud k tomu dojde, znovu zahřejte a přidejte trochu vody.
Kartáč grilujte trochou rostlinného oleje, potom grilovejte kuře a občas se otáčejte. Kuře s kartáčem zbytečnou marinádou nechte prvních asi 10 minut, poté marinádu zlikvidujte. (Pokud počasí nespolupracuje, viz tip pod receptem.)
Podáváme s omáčkou na boku, nebo lžíci trochu omáčky přes každý kus kuře jako glazura před podáváním. Toto jídlo se hodí se salátem nebo s rýží. UŽÍVAT SI!
Pokud počasí nespolupracuje:
Vařte kuře v peci!
Kousky kuřete vložte na grilovací pánev nebo na plech potažený fólií.
Pečeme při teplotě 375 stupňů po dobu přibližně 45 minut, nebo dokud se kuře téměř nedokončí (tlustší kousky mohou potřebovat o něco déle).
Poté otočte troubu do nastavení „grilování“ (na „vysoké“, pokud máte na výběr) a přesuňte kuře do jednoho z horních stojanů v troubě.
Obě strany kuřete zalijte zbylou marinádou nebo trochou máčací omáčky, poté opečte 3-5 minut na každou stranu nebo dokud se zcela nevaří (pro tento proces zůstaňte v blízkosti trouby, nebo může kuře hořet).
Značky receptů:
- Kuře
- thajské grilované kuře
- večeře
- thai
