Westend61 / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 50 minut
- Příprava: 2 hodiny 5 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 366 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 32 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 až 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 366 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 33% |
| Nasycený tuk 11g | 57% |
| Cholesterol 48 mg | 16% |
| Sodík 150 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 32 g | 12% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Vápník 77 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kombinace mandlí v měkké dortové náplni zapečené v těstě je takový vítěz. Pečený mandlový koláč je jednoduchý na výrobu, ale přesto vytváří klasickou chuť a francouzskou kuchyni.
Tento recept z mandlového koláčku dělá karamelizovanou, jemně křupavou čajovou léčbu a díky šťávě čerstvého nebo Chantilly krému se z toho stává vítězný dezert.
Existuje mnoho variací tohoto dezertu, zejména Tarte aux Pommes, který zahrnuje jablka.
Ingredience
- Pečivo:
- 1 1/4 šálků mouky (univerzální)
- 2 lžíce cukru (granulovaný)
- 1/2 lžičky soli
- 7 polévkových lžic nesoleného másla (studená)
- 3 polévkové lžíce vody (studená)
- Mandlové plnění:
- 1 šlehačka (těžká)
- 15 lžíce cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky mandlového extraktu
- 1 polévková lžíce mandlového likéru
- 1 šálek mandlí (plátky)
Kroky, jak to udělat
V malé misce smíchejte mouku, cukr a sůl. Pomocí řezačky na pečivo, vidličky s velkým nádechem nebo kuchyňského robota na pulzním nastavení nakrájíme chlazené máslo na mouku, dokud nebude připomínat hrubý písek a ještě několik kusů másla je stále vidět. Postříkejte studenou vodou na směs a několikrát jemně promíchejte, dokud nevytvoří kouli, která drží pohromadě.
Těsto rozdělte na dvě kuličky, lehce se narovnejte do tlustých tvarů disků, zabalte je do plastového obalu a před zahájením práce několik hodin chlazte.
Předehrejte troubu na 375F. Těsto nakloňte a ořízněte tak, aby byl kruh dostatečně velký, aby se vešel na 10palcovou rýhovanou koláč. Vložte kruh do dna a nahoru po stranách pánve. Vyrovnejte linii těsta těstovinami nebo sušenými fazolemi a pečte je po dobu 15 minut. Odstraňte koláče a pečte skořápku dalších 5 minut. Odložte těsto na těsto, které je stále v pánvi na koláč, aby vychladlo.
Ve středním hrnci na mírném ohni smíchejte smetanu a cukr, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odstraňte pánev z ohně a zamíchejte sůl, vanilkový extrakt, mandlový extrakt a mandlový likér. Jakmile jsou aroma začleněny, zamíchejte nakrájené mandle dohromady.
Teplou mandlovou náplň nalijte do připraveného pečiva a pečte ji po dobu 30 až 35 minut, dokud nezmění na zlatohnědou a dokud se nenaplní.
Koláč nechte vychladnout na pánvi na drátěném stojanu po dobu 15 minut. Před podáváním podávejte při pokojové teplotě nebo chlazte v lednici. Podávejte s dobrou zmrzlinou nebo smetanou, jak je uvedeno výše.
Značky receptů:
- dortík
- francouzština
- sprcha
- koláč
