Diana Rattray / Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 403 | Kalorie |
| 28 g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 403 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 28g | 36% |
| Nasycený tuk 17g | 86% |
| Cholesterol 191 mg | 64% |
| Sodík 144 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Vápník 103 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato klasická čokoládová zmrzlina je bohatá, krémová a plná čokolády. Zmrzlina je vyrobena z neslazeného kakaa v lehce uvařené pudinkové základně. Nechte směs pudinku důkladně vychladnout, než začnete chrlit.
Neváhejte a přidejte nakrájené opékané pekanové ořechy nebo nakrájené vlašské ořechy nebo přidejte několik lžiček espressa spolu s kakaem pro chuť mochy.
Ingredience
- 1/3 šálku neslazeného kakaového prášku
- 2 šálky silné šlehačky
- 1 šálek mléka (nebo půl a půl)
- 3/4 šálku cukru
- 6 velkých žloutků
- Dash sůl
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Kroky, jak to udělat
Ve středním hrnci rozšlehejte kakao do 1 šálku silné krému. Rozšlehejte zbývající 1 šálek smetany, mléka a granulovaného cukru.
Rozšlehejte žloutky a kousek soli v malé misce a odložte stranou.
Umístěte pánev s mlékem na mírně zahřáté a vařte za stálého míchání, dokud nezačne vařit. Odstraňte pánev z tepla.
Postupně rozmíchejte asi 1 šálek horké mléčné směsi do žloutků. Přidejte směs vaječného žloutku zpět do pánve a rozšlehejte. Umístěte pánev na mírně nízkou teplotu a vařte za stálého míchání, dokud směs nepokryje zadní lžíci * nebo asi 175 ° C na potravinářském teploměru. Vmíchejte vanilkový extrakt.
* Chcete-li otestovat směs vajec a mléka na darebnosti, ponořte do směsi lžíci (kov nebo dřevo). Zvedněte ji a přejeďte prstem po zadní straně lžíce. Pokud je cesta, kterou jste nakreslili, jasná a film na lžíci do ní neprotéká, pudink je hotový.
Nalijte směs do mísy - nejlépe do kovu nebo skla - a přikryjte ji plastovým obalem. Umístěte směs do chladničky a nechte ji vychladnout nejméně 3 hodiny.
Churn ve výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce. Převod do kontejneru; pevně zakryjte a vložte jej do mrazničky, dokud nebude pevný.
Tipy a variace
Přidejte 2 lžičky espressa do krému spolu s kakaem pro chuť mochy.
Přidejte asi 1/2 až 3/4 šálku nakrájených vlašských ořechů nebo opékaných nakrájených pekanových ořechů těsně před zmrzlinou.
Chocolate Chocolate Chip Ice Cream - Těsně před zmrzlinou roztavte 2 unce polosladké čokolády se 2 lžičkami rostlinného oleje. Vložte ji do malého plastového sáčku na skladování potravin. Když je zmrzlina jemně zmrazená a téměř hotová, nakrájejte z vaku malý roh a rozpuštěnou čokoládu velmi pomalu pokapejte do zmrzlinové směsi. Čokoláda ztuhne v mrazicí směsi.
Značky receptů:
- čokoláda
- čokoládová zmrzlina
- dezert
- jižní
