Smrk
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 4 šálky (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 560 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 79 g | Sacharidy |
| 17g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 šálky (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 560 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 7g | 36% |
| Cholesterol 80 mg | 27% |
| Sodík 435 mg | 19% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 79 g | 29% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 17g | |
| Vápník 302 mg | 23% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chaufa je jedním z předních jídel z čínsko-peruánské kulinářské fúze, která začala, když Číňané poprvé přijeli do Jižní Ameriky jako dělníci s nízkými mzdami během 19. století. Chaufa pochází z čínského chǎofànu, což znamená „smažená rýže“, a původem byla směsicí všeho, co měli Číňané po ruce: rýže, nějaké maso, zeleninu, zázvor a sójovou omáčku. To je důvod, proč neexistuje žádný způsob, jak vyrobit chaufu, protože každý kuchař do toho vkládá to, co má po ruce, podle základního receptu.
Chaufa je skvělý způsob, jak použít zbytkovou rýži, a je to jednozrnné jídlo. Přidejte zbylé pečené kuře, pečené vepřové maso, párky v rohlíku nebo jen zeleninu. Schází se během několika minut, jakmile je hotová jednoduchá přípravná práce, která seká na krájení zeleniny a sestavování ingrediencí. Podívejte se na naše tipy a uvařte ji v peruánském stylu, aby byla vaše rýže věrná tradici.
Ingredience
- 2 vejce
- 4 polévkové lžíce oleje (rostlinný nebo sezamový, potápěný)
- 1 svazek scallions (bílé a zelené oddělené, nakrájené na plátky)
- 1 polévková lžíce zázvoru (čerstvá, loupaná, nakrájená)
- 1 červený pepř (nakrájený na kosti)
- 1 šálku vařeného kuře (nebo drceného vepřového masa nebo 3 párků v rohlíku, tenké plátky)
- 4 šálky rýže (vařené)
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Rozšleháme vejce se špetkou soli a mletým pepřem.
Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje v pánvi wok nebo velké pánvi.
Nalijte vejce do horkého oleje a smažte 1 až 2 minuty. Otočte vaječnou palačinku a dokončete vaření.
Když se vaří, odeberte vejce na talíř, nahrubo nakrájejte a rezervujte.
Přidejte zbývající olej do wok a přidejte bílé části pórku, zázvoru a červené papriky. Směs se restuje 2 až 3 minuty.
Přidejte maso do wok a opékejte ještě pár minut, dokud se nezahřeje.
Přidejte vařenou rýži, zelené části pórku a sójovou omáčku a vařte za stálého míchání, dokud nebude vše dobře zahřáté.
Vmíchejte nakrájenou vejce palačinka.
Podávejte a užívejte si!
Bílá rýže pro Chaufa
Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a vytvořte perfektní bílou rýži, kterou můžete použít ve vašem chaufu. Potřebujete 1 šálek středně nebo dlouhozrnné rýže, 1, 3 šálku vody a pevný hrnec:
- Míchejte vodu a rýži v hrnci, dokud se rýže nezkloní. Voda by měla rýži pokrýt asi půl palce. Hrnec nakrájejte a vařte vysoko, dokud směs nevaří, nebo přibližně 5 minut. V tomto bodě by neměla zůstat žádná voda a rýžový povrch by měl mít malé otvory. Vypněte teplo a vyjměte ho z hořáku. Nechte rýži vychladnout s víčkem celou hodinu. rozbijte shluky rýže na menší kousky a oddělte zrno co nejvíce, aniž byste ho museli přepracovávat. Nechte ji úplně vychladnout, s víčkem na další hodinu. Nyní je rýže ideální pro smažené rýžové recepty.
Značky receptů:
- rýže
- one-pot
- entrée
- jihoamerický
