Diana Rattray
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 22 minut
- Cook: 8 minut
- Výtěžek: 1 kvart (7 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 702 | Kalorie |
| 47 g | Tlustý |
| 60 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 kvart (7 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 702 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 47 g | 60% |
| Nasycený tuk 25g | 123% |
| Cholesterol 193 mg | 64% |
| Sodík 320 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 60 g | 22% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 13g | |
| Vápník 159 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
V tomto receptu je bohatá zmrzlina na bázi čokoládové pudinky kombinována s kousky těsta z arašídového másla. Pokud chcete, použijte do čokoládového těsta mini čokoládové lupínky. Pro větší texturu přidejte na zmrzlinu několik nakrájených arašídů spolu s kousky těsta na sušenky.
Čokoládová zmrzlina se vyrábí s vařenou směsí pudinku, takže se začněte připravovat brzy, takže bude mít dost času na chlazení. Lze jej vyrobit den předem.
Používejte všechny kousky těsta z těsta cookie ve zmrzlině. Pokud to vše nepoužíváte, uložte jej do mrazničky pro další dávku zmrzliny.
Ingredience
- Těsto na arašídové máslo:
- 3 polévkové lžíce nesoleného másla (změkčené)
- 1/3 šálku arašídového másla (krémová)
- 1/3 šálku světle hnědého cukru (baleno)
- 1 lžička mléka nebo smetany
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálku univerzální mouky, 2 1/4 unce
- 1/4 šálku mini čokoládových lupínků (volitelné)
- Pudinková směs:
- 1/3 šálku neslazeného kakaového prášku
- 1 1/2 šálků tvrdé šlehačky
- 1 1/2 šálku mléka nebo půl a půl
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 3 unce polosladké čokolády (sekané)
- 5 velkých žloutků
- pomlčka soli
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 3 až 4 polévkové lžíce nakrájených arašídů (volitelné)
Kroky, jak to udělat
Arašídové máslo Cookie těsto
V míchací misce s elektrickým mixérem smíchejte změkčené máslo, arašídové máslo a hnědý cukr. Porazte asi 3 až 4 minuty, dokud nebude lehký a nadýchaný. Porazte 1 lžičku mléka, 1/2 lžičky vanilky a všestrannou mouku. Pokud používáte, složte čokoládové lupínky.
Cesto těsta položte na voskový papír nebo plastový obal. Umístěte další list voskového papíru nebo plastového obalu na těsto na sušenky a poklepejte ho nebo srolovejte na disk o tloušťce asi 1/2 palce. Místo v lednici.
Pudinková směs
Ve středním hrnci rozšlehejte kakao do 1 šálku silné krému, dokud nebude hladký a dobře promíchaný. Rozšlehejte zbývající 1/2 šálku smetany, 1 1/2 šálků mléka, granulovaného cukru a nasekané polosladké čokolády.
Rozšlehejte žloutky a kousek soli v malé misce a odložte stranou.
Umístěte pánev se směsí mléka a čokolády na mírně zahřáté a vařte za stálého míchání, dokud se nezačne vařit. Odstraňte pánev z tepla.
Postupně rozmíchejte asi 1 šálek horké pudinkové směsi do žloutků. Nalijte žloutkovou směs do horké pudinkové směsi v hrnci a šlehačkou důkladně promíchejte.
Umístěte pánev na mírně nízkou teplotu a pokračujte v vaření za stálého míchání, dokud směs nepokryje zadní stranu lžíce (viz tipy), nebo na přibližně 175 ° F až 180 ° F na čtecím teploměru. Vmíchejte 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu.
Na mísu položte síto s jemnými oky a horkou směs přelijte do mísy.
Nechte čokoládovou směs vychladnout na pokojovou teplotu. Vložte misku do ledu, aby se vařilo rychleji.
Misku zakryjte plastovým obalem a chlazte alespoň 3 hodiny nebo přes noc.
Rozdělte disk těsta na malé kousky. Vložte kousky těsta do kontejneru a vložte jej do mrazničky.
Podle pokynů výrobce zmrzliny zmrazte čokoládovou zmrzlinovou směs.
Smíchejte kousky těsta z těsta ― společně s nasekanými arašídy, pokud používáte ― do zmrzlinové směsi, když ji lžete do nádoby. Zakryjte a zmrazte, dokud nezafixuje.
Spropitné
- Chcete-li vyzkoušet, zda je pudink bez teploměru, donořte dřevěnou nebo kovovou lžičku do horké směsi. Prsty přejeďte přes zadní část lžíce. Pokud cesta zůstává jasná a film pudinku do ní nepronikne, pudink je hotový.
Jak zahřát mouku
Konzumace syrové mouky představuje riziko nemocí přenášených potravinami. Mouku před použitím v receptu rychle tepelně upravte buď: opékáním v 350 ° troubě, na plechovém sáčku, po dobu 10 minut; nebo mikrovlnnou mouku v misce s vysokým výkonem po dobu 30 sekund, mícháním za účelem distribuce tepla mezi intervaly, dokud teploměr neodečte 165.
Značky receptů:
- Zmrzlina
- dezert
- americký
- narozeniny
