4kodiak / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1022 | Kalorie |
| 23 g | Tlustý |
| 161 g | Sacharidy |
| 38 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1022 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 23g | 29% |
| Nasycený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 271 mg | 90% |
| Sodík 367 mg | 16% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 161 g | 58% |
| Dietní vláknina 6g | 20% |
| Protein 38g | |
| Vápník 91 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nyní můžete své chutné zbytky dobře využít k výrobě tohoto hovězího smaženého receptu nebo můžete začít od čtvercového jídla s nevařenými ingrediencemi. Ať tak či onak, musíte použít studenou zbylou vařenou rýži, jinak čerstvě připravená rýže vytvoří cvalý nepořádek.
Flank steak, tvrdý kus masa, se tradičně vaří nízko a pomalu po mnoho hodin pomocí techniky zvané braising, která rozkládá pojivovou tkáň. Ale v tomto receptu dostane vaření jen pár minut. Marinování pomůže nabídnout, ale musí být nakrájeno na tenké plátky, aby bylo možné rychle vařit a neztuhnout. Aby to bylo možné snadno, zmrazte steak, dokud nebude polotuhý a nakrájejte na zrno.
Ingredience
- 8 uncí boku steak (nakrájený na tenké proužky)
- Pro Marinádu:
- 1 1/2 lžičky tmavé sojové omáčky
- 1 1/2 lžičky lehké sojové omáčky
- 1/2 lžičky cukru
- 1/4 lžičky asijského sezamového oleje
- Špetka bílého pepře
- 3/4 lžička kukuřičného škrobu
- Pro rýži:
- 1 velké vejce
- 1/4 lžičky soli
- 3 lžíce arašídového nebo rostlinného oleje (pro smažení)
- 1 čajová lžička česneku (mletá)
- 1/2 cibule (sekané)
- 4 šálky studené zbylé vařené rýže
- 1/2 šálku zmrazeného hrachu (rozmrazeného nebo čerstvého hrachu)
- 1/4 šálku mrkve (drcené)
- 1 1/2 až 2 zelené cibule (známé také jako cibule jarní nebo jarní cibule, jemně nasekané)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože k tomuto receptu existuje několik kroků, je tato smažená rýžová miska rozdělena do funkčních kategorií, aby vám pomohla lépe naplánovat přípravu a vaření.
Vyrobte Marinádu
Shromážděte ingredience.
Ve velké misce smíchejte tmavou sójovou omáčku, lehkou sójovou omáčku, cukr, sezamový olej, bílý pepř a kukuřičný škrob, dokud nejsou dobře kombinovány.
Přidejte hovězí maso a hodte ho do marinády, abyste se ujistili, že jsou všechny strany masa zakryté. Nechte stát při pokojové teplotě a připravte zbytek receptu (nejméně 10 minut).
Udělejte rýži
Shromážděte ingredience.
Lehce porazte vejce solí a odložte stranou.
Zahřejte wok na vysoké teplo. Přidejte 1 polévkovou lžíci arašídového nebo rostlinného oleje. Když je olej horký, přidejte česnek. Smažte několik sekund, dokud není aromatický.
Pak přidejte cibuli. Smažte 1 až 2 minuty, dokud nezačne zhnědnout a zjemnit.
Přidejte hovězí maso a nechte jej krátce zhnědnout, poté smažte, dokud nezmění barvu.
Ve woku zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce arašídového nebo rostlinného oleje. Snižte teplo na střední. Přidejte rýži, promíchejte ji a otočte špachtlí, aby se zahřála a rozbila všechny shluky.
Přidejte hrášek a nastrouhanou mrkev, míchejte a kombinujte.
Udělejte si místo v jednom rohu wok a zalijte rozšlehaným vejcem. Míchejte vejce a poté se smažte se smaženou rýží.
Vmíchejte nasekanou zelenou cibuli. Proveďte chuťovou zkoušku a v případě potřeby přidejte trochu více soli a / nebo pepře.
Podávejte horké a užívejte si!
Varianty receptů
Existuje tolik způsobů, jak připravit smaženou rýži, jsou omezeny pouze vaší fantazií.
- Zvažte použití kuřecího, vepřového, krevet, krabů nebo lasturek namísto hovězího masa. Na konci je možné přidat nakrájené maso a zeleninu, které se jen trochu zahřeje, aby se nepřevařily. Asijská zelenina jako hráškové lusky, bambusové výhonky, a fazolové klíčky dělají křupavé a chutné doplňky ke smažené rýži.
Spropitné
- Tento smažený recept podávejte jako hlavní chod nebo jako jeden z mnoha pokrmů, včetně vaječné foo yung, sladkokyselých krevet a domácího jmění nebo mandlí na dezert.
Značky receptů:
- fazole
- příloha
- asijský
- týden
