imagenavi / Getty Images
Ve východní kuchyni jsou různé druhy omáček pro vaše jídlo, ale pro ty, kdo začínají s čínskou kuchyní, mohou vypadat opravdu skličivě. Pokud půjdete do místního čínského supermarketu, bezpochyby uvidíte nespočet řádků za řadami čínských omáček, past, octa a olejů. Některé omáčky, pasty atd. Mohou vypadat a znít opravdu podivně a zatímco každá omáčka má svůj účel, pokusili jsme se omámit omáčky nejčastěji používané v čínské kuchyni.
Hnědá omáčka
Často je pro vás snadné vyrobit hnědou omáčku, která doprovází míchané smažené hovězí maso s brokolicí.
Chili Oil
Chili olej je ideální pro milovníky chilli nebo pikantního jídla. Je skvělé jít s knedlíkem a nudlemi. Můžete také přidat chili olej do svého Bang Bang Chicken. Můžete jej skladovat v suché a čisté nádobě po dobu až 1 měsíce. Uchovávejte sklenici na tmavém a chladném místě ve vaší kuchyni.
Knedlová omáčka
Horká a kořenitá verze klasické knedlové omáčky.
Česneková omáčka
Česneková omáčka je skvělý způsob, jak přidat do misek smažených pokrmů a zejména s pokrmy z mořských plodů nějakou zvláštní chuť.
Ginger a Scallion omáčka
Perfektní omáčka pro jídlo z mořských plodů, zejména dušené krevety nebo mušle.
Hoisin máčací omáčka
Vynikající máčací omáčka a ideální pro smažené občerstvení, jako jsou jarní závitky nebo krevetové kuličky.
Sichuan Peppercorn Oil
Pepřový olej Sichuan je jednou z našich oblíbených čínských omáček. Doporučujeme používat tento pepřový olej z Sichuan na saláty, knedlovou máčkovou omáčku a smíchat s nudlemi, které jim dodají další ochromující a kořenitou chuť. Pepřový olej Sichuan můžete skladovat v suché a čisté nádobě až 1 měsíc a skladovat na tmavém a chladném místě.
Chili Oil Jalapeno Pepper
Pro tento recept můžete místo rostlinného a arašídového oleje použít olivový olej nebo slunečnicový olej. Nepoužívejte prosím žádný olej, který má silnou chuť, jako je extra panenský olivový olej nebo opečený sezamový olej.
Pro chilli můžete použít jakýkoli druh čerstvého chilli v tomto receptu, aby vyhovoval vašim osobním preferencím.
Arašídová omáčka (čínský styl)
Arašídová omáčka je skvělý způsob, jak přidat chuť k předkrmům, salátům, nudlům, smaženým tofu a sobotám. Čínské recepty na arašídovou omáčku nemají ostrou chuť receptů thajské arašídové omáčky vyrobených z kari pasty, ale jsou stejně chutné.
Arašídová omáčka (pro satay)
To dělá dobrý obvaz na svěží zeleninový salát, jako je indonéský salát Gado Gado, a lze jej použít jako máčací omáčku pro soboty a předkrmy. Pro tenčí salátový dresink stačí přidat trochu kokosového mléka nebo kuřecí vývar. Pro zahuštění nechte omáčku před použitím vychladnout.
Rychlá a horká knedlová omáčka
Velmi rychlá a snadná omáčka na knedlíky. Tuto omáčku můžete také použít pro jarní závitky, wontony a vaječné závitky.
Sladká a kyselá omáčka
Tento článek obsahuje čtyři různé způsoby přípravy lahodné sladkokyselé omáčky. Sladkokyselou omáčku si můžete připravit předem a uložit ji v lednici nebo mrazničce. Rozmrazte omáčku a smažte smaženou zeleninu a vepřové, kuřecí nebo rybí filé. Je to rychlý, snadný a chutný způsob, jak si můžete vychutnat čínské sladké a kyselé jídlo.
