Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Celkem: 95 minut
- Příprava: 80 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 16 sopapil (8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 296 | Kalorie |
| 14g | Tlustý |
| 42 g | Sacharidy |
| 2g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 16 sopapil (8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 296 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 14g | 19% |
| Nasycený tuk 4g | 22% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sodík 289 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 42 g | 15% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 2g | |
| Vápník 74 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Chilské sopapily jsou smažená kola dýňového koření, které se promíchají v sirupu hnědého cukru.
Vyrábí lahodnou snídani nebo odpolední svačinu s kávou. Sopapily, bratranec peruánských pikaronů, se tradičně jedí v deštivých zimních dnech v Chile.
Ingredience
- Pro Sopapily:
- 1 malá cukrová dýně
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 4 šálky mouky
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 lžičková sůl
- 2 lžíce tmavě hnědého cukru
- 4 polévkové lžíce másla (roztavené)
- 1 láhev rostlinného oleje na smažení
- Pro sirup:
- 1 šálek tmavě hnědého cukru (nebo strouhané chancaky)
- 3/4 šálku vody
- 2 tyčinky skořice
- 1 hřebíček lžičky
- 1 malá oranžová
Kroky, jak to udělat
Pečeme dýni
Dýně nakrájejte na polovinu a odstraňte semena a vláknité části. Semena si v případě potřeby pečte.
Třete pekáč s rostlinným olejem a vložte dýňové poloviny řezem dolů do pánve.
Pečte po dobu 40 až 50 minut při 375 ° F nebo dokud není dýně měkká a může být propíchnuta vidličkou.
Vyškrábněte dýni ze skořápky a protlačte mlýnkem na potraviny nebo rýžovým bramborem. Budete potřebovat 1 šálek zabalené dýně.
Vytvořte Sopapily
Mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a 2 lžíce tmavě hnědého cukru vmíchejte do mísy.
Přidejte roztavené máslo a dýně a promíchejte.
Postupně přidávejte vodu, 1 až 2 polévkové lžíce, dokud nebude těsto hladké.
Těsto jemně promíchejte, dokud není dobře promíchané.
Těsto rozvařte na pomoučeném povrchu na tloušťku asi 1/4 palce.
Nechte těsto odpočívat po dobu asi 5 minut, poté rozřežte kousky pomocí 4-palcové kulaté řezačky a kolečka několikrát propíchněte vidličkou.
Zahřejte několik palců oleje v hluboké pánvi nebo fritéze na 350 F.
Smažte sopapily v dávkách a jednou se otáčejte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Krátce vypusťte papírové ručníky.
Připravte sirup
Zahřejte 1 šálek hnědého cukru s 3/4 šálku vody, tyčinky skořice a hřebíček.
Čtvrtinu pomeranče a přidejte do směsi cukru.
Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Napětí a udržování v teple.
Podávejte Sopapilla
Podávejte sopapily v teple, ponořené do sirupu, s extra sirupem na boku, podle potřeby.
Semena pečte, pokud si to přejete
Dýňová semínka jsou skvělým občerstvením a můžete je pečit současně s dýní. Semena omyjte a osušte a hodte je do pekáče s dýní. Kontrolujte často a semena odstraňte, pokud jsou zlatohnědá seeds semena se pečou rychleji než dýně. Semena posypte solí a uložte do vzduchotěsné nádoby.
Značky receptů:
- dýně
- lívance
- snídaně
- jihoamerický
