Molly Watsonová
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 567 | Kalorie |
| 25 g | Tlustý |
| 63 g | Sacharidy |
| 26 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 567 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 25g | 33% |
| Nasycený tuk 12g | 60% |
| Cholesterol 59 mg | 20% |
| Sodík 588 mg | 26% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 63 g | 23% |
| Dietní vláknina 10g | 36% |
| Protein 26g | |
| Vápník 618 mg | 48% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Plněné papriky nemusí být nudné a nudné; tyto chilli relleno inspirované papriky jsou plné tun chuti. Pečivost a uspokojivé plnění kořeněné chorizo, nakrájené cukety, poblano chile a brambor získává z queso fresco krémovou hranu. Také zálivka roztaveného a opečeného sýra jack není příliš ošuntělá.
Všimněte si, že brambory a sýr přidávají trochu plnící schopnosti, zatímco papriky, cukety a aromatické látky znamenají, že ve směsi dostanete slušnou dávku vegetariánů. Rýže a fazole na boku jsou chutné a pěkně zaokrouhlí tyto papriky, ale jídlo vyplní jen několik tortil nebo nějaký chléb. Také by se vám mohly líbit tyto pečené chilli rellenos.
Ingredience
- 4 zelené papriky
- 1 polévková lžíce olivového oleje, dělená
- 1 malá červená cibule
- 1/2 lžičky soli
- 2 odkazy mexické chorizo (druh v obalech jako bratwurst nebo italské klobásy)
- 2 Russettské brambory
- 1 cuketa
- 1 poblano chile
- 2 stroužky česneku
- 6 uncí queso fresco *
- 3 unce sýra Monterey jack
- 1/2 šálku volně balených lístků lístků koriandru
Kroky, jak to udělat
Předehrejte troubu na 375F.
Opláchněte papriky a očistěte je. Vystřihněte a vyjměte stonky ostrým nožem. Papriky nakrájejte na polovinu podélně; vystřihněte a zlikvidujte všechny bílé ishely zevnitř a zlikvidujte všechna semínka přiléhající ke stranám.
Lehce namažte velkou pečicí misku pomocí asi lžičky olivového oleje, položte papriky dovnitř v jedné vrstvě a odložte stranou.
Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Zbývající 2 čajové lžičky oleje zahřejte na velké pánvi na mírném ohni, přidejte cibuli a sůl a vařte, za stálého míchání, dokud nezměkne cibuli, asi 3 minuty.
Vyjměte chorizo z obalů a přidejte jej do cibule. Pokračujte ve vaření, za stálého míchání a chizo rozdělujte chorizo na malé kousky.
Mezitím oloupejte a nakrájejte brambory. Přidejte je na pánev, přikryjte a uvařte, občas míchejte, aby se nepřilepily, dokud brambor nebude po dobu asi 10 minut jemný.
Zatímco brambory vaří, nasekáme cuketu a chilli a přidáme je do směsi po dobu posledních 5 minut doby vaření brambor.
Zatímco to vše vaří, oloupeme a rozdrceme česnek. Přidejte ji do směsi a vařte za míchání, dokud není vonná, 1 až 2 minuty.
Přeneste směs do mísy. Rozpadat se v queso fresce a házet kombinovat. Rozdělte směs na 8 polovin papriky.
Miska zakryjte fólií a pečte 20 minut. Během pečení nastrouhejte sýr jack. Odkryjte pánev, posypte ji nad nacpanou paprikou a pečte, dokud bublání a nehnědne.
Podávejte horké, zdobené koriandrem, pokud chcete.
Make Ahead Tip: Připravte papriky až krokem 9 den nebo ráno dříve, přikryjte a chlazte, dokud nebudete připraveni upéct.
Poznámka: Queso fresco znamená „čerstvý sýr“ a je to jemně mléčný sýr běžný v mexickém vaření. Podívejte se na to v případě mléka s jiným sýrem. Snadno se rozdrobuje na krémové kousky. Pokud to nemůžete najít, ricotta je často zmiňována jako vhodná náhrada, i když nebude vypadat tak hezky, nebo vynakládat trochu úsilí a vypustit tvaroh (jen to vložte do síta nebo jemného cedníku na asi deset minut) trochu to vyschnout - funguje to skvěle!
Značky receptů:
- vepřové maso
- večeře
- tex-mex
- rodinná večeře
