Bohatá, chutná studená káva
Studená vařená káva se vyrábí namáčením hrubo mleté kávové boby ve vodě. Není potřeba žádný speciální stroj nebo vybavení. Je neuvěřitelně snadné vyrobit doma a ve skutečnosti může produkovat lepší degustační šálek kávy. Nevýhodou je, že to trvá déle (asi 12 hodin), takže budete muset plánovat dopředu.
Lze snadno předpokládat, že k přípravě dobrého šálku kávy je třeba tepla. Koneckonců, to je primární způsob, jak se to dělá po generace po celém světě. Ačkoli to nebylo nedávno věnováno mnoho pozornosti, studená vařená káva je už po staletí.
Tato jednoduchá metoda vaření piva produkuje bohatší a sladší chuť. Je téměř stejně koncentrovaný jako espresso, ale bez hořké chuti nebo vysoké kyselosti uvařené kávy. Díky výhodám pro zdraví a chuť je to skvělá volba pro pijáky kávy, dokonce i pro ty, kteří se jich kvůli trávicím problémům vzdali.
Nejlepší aspekt studené kávy je, že ji můžete servírovat, jak se vám líbí. Je to skvělé jako na ledu, nebo s vaším oblíbeným krémem, mlékem a sladidly. A pokud se vám líbí, může být dokonce podávána teplá!
Není to ledová káva
Zcela jistě můžete svoji studenou vařenou kávu proměnit v ledový kávový nápoj, ale není to ledová káva v obvyklém slova smyslu. Ledová káva je obvykle chlazená horká vařená káva, takže stále ochutnáváte horkou kyselou chuť kávy. Jednoduše je maskují sladidla a mléko.
Na druhou stranu studená káva začíná studenou. Získáte sladší, pravdivější chuť kávových zrn a není co skrývat.
Výhody
S&C Design Studios
Existuje několik důvodů, proč byste mohli chtít přepnout na studenou vařenou kávu:
- Nižší kyselost: Teplo extrahuje oleje produkující kyseliny z kávových zrn. To může způsobit žaludeční potíže pro některé lidi a dráždí podmínky, jako je kyselý reflux. Pivovarnictví za studena zanechává tyto kyseliny ve fazole a produkuje kávu, o které se tvrdí, že má o 67 procent méně kyseliny. Méně hořkost: Spolu s těmi žaludeční kyselinami, teplo přispívá také k hořké chuti kávy. Na rozdíl od toho metoda chlazení piva produkuje přirozeně sladší kávu. Čerstvost: Pokud jste dříve vyzkoušeli horkou kávu, víte, že v chutném oddělení zůstává hodně žádoucí. Může vás to probudit, ale může být těžké pít! Studená káva může chutnat čerstvě jako první den až týden. To znamená, že můžete vařit velkou dávku a užít si to celé dny.
Obsah kofeinu
Ve světě kávy je nějaká debata o obsahu kofeinu v chlazené kávě. Ve skutečnosti má asi stejné množství kofeinu jako kapková káva. To je tehdy, když je studená voda nezředěna.
Pivovarnictví za studena ve skutečnosti produkuje více kávového koncentrátu a mnoho lidí ho upřednostňuje. Tím se zvýší objem nápoje a sníží se množství kofeinu, které pijete na šálek.
Připravte přísady
S&C Design Studios
Jediné potřebné ingredience jsou čerstvě mletá kávová zrna a studená voda nebo voda o pokojové teplotě. Budete také potřebovat vařit nádobu, víko nebo plastový obal, něco, s kým se budete míchat (např. Dlouhá lžíce, tyčinka atd.) A způsob, jak ji filtrovat.
Existují kávovary za studena určené speciálně pro tuto metodu. Pokud dáváte přednost, francouzský tisk funguje dobře, i když jakýkoli středně velký skleněný kontejner to zvládne.
Chcete-li co nejlépe vařit, začněte kvalitním kávovým zrnem. Hrubé mletí funguje nejlépe a usnadňuje filtrování. Přeskočit standardní předemletou kávu; kup si celé fazole a pak si to sám rozemel. Pamatujte, že ochutnáváte kávu v té nejčistší podobě, takže za to stojí za to utratit trochu navíc.
Začněte 4 šálky filtrované vody a 1 šálkem mleté kávy. Tím se vytvoří 4 šálky nebo 6 porcí kávy. Pokud chcete, můžete vyrobit větší dávku, jednoduše udržujte poměr 4: 1.
Smíchat to
S&C Design Studios
S připravenými ingrediencemi vložte mletou kávu do džbánu. Za stálého míchání pomalu nalévejte na fazole vodu. Navlhčená káva okamžitě začne naplňovat vodou chuť a okamžitě si všimnete rozdílu barev.
Strmé a Brew
S&C Design Studios
Jakmile jsou fazole důkladně nasycené, zakryjte vařící nádobu víkem nebo nalepeným obalem. Vložte ji do chladničky a nechte ji strmě po dobu nejméně 12 hodin. Dalo by se udělat až 24 hodin, v závislosti na vašem osobním vkusu.
12hodinový čas je také vhodný pro ranní kávu. Jednoduše si ji připravte při večeři noc předtím a po probuzení bude připravena k filtrování.
Filtrujte kávu
S&C Design Studios
Důležité je filtrování hotové kávy. Jakýkoli filtrační systém to udělá, takže použijte cokoli nejpohodlnější. Chcete se jen ujistit, že odstraníte co nejvíce kávových základů.
Chladírna má zabudovaný filtr. Při použití francouzského lisu jednoduše zatlačte na píst a nalijte kávu jako obvykle.
K zachycení větších částic můžete použít také sítko nebo sítko s jemnými oky. Pokud zjistíte, že zbyly malé podklady, proveďte je přes papírový nebo kovový kávový filtr. Používání trychtýře může usnadnit vložení kávy do úložného prostoru.
Bez ohledu na to, kterou metodu filtru použijete, nalijte pomalu. Je snadné jít příliš rychle a přetéct filtr, což vytváří velký nepořádek mokré kávy.
Obsluhujte a ukládejte
S&C Design Studios
Uložte vařenou chlazenou vařenou vodu do vzduchotěsné nádoby v lednici. Zůstane svěží až týden - trvanlivá horká káva se nedotkne!
Užijte si svůj studený nápoj
Mějte na paměti, že výsledná káva je koncentrovaná, což znamená, že má příjemnou, výraznou chuť, která je velmi hladká, ale má také hodně kofeinu. Někteří lidé se rozhodnou ji zředit vodou: dobré je začít 2 díly studené kávy na 1 díl vody.
Pokud máte chuť na horkou kávu, jednoduše místo toho přidejte horkou vodu. Nepoužívejte mikrovlnnou kávu! Je to stejně ničivé jako u jakékoli jiné kávy a ničí tak úžasnou chuť, kterou jste byli tak trpěliví.
Studenou sládku lze osladit oblíbeným tekutým sladidlem, mlékem nebo smetanou. Na rozdíl od horké kávy se granulovaný cukr a sladidla v studené kávě nerozpouští dobře. O tento problém se stará jednoduchý sirup; je to snadné a levné, aby se sami.
- Můžete jej podávat na ledu nebo si vyrobit kávové kostky, aby voda nezředila váš nápoj. Studený nápoj dělá vynikající ledové kávové nápoje ve srovnání s metodou horkého vaření a je již chlazený, takže není čekání. Není to skvělá alternativa pro míchání kávové koktejly, které vám poskytnou bohatou chuť espressa bez potřeby efektního stroje. Vzhledem k tomu, že mu chybí hořkost, je studená voda vynikajícím způsobem, jak přidat chuť kávy k pečenému zboží, marinádám a omáčkám.
