Iain Bagwell / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 25 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 2 hodiny
- Výtěžek: 6 porcí
Obal z těsta z listového těsta znamená, že se domácí pečivo neznepokojuje, takže je tento kuřecí hrnec poměrně snadno složitelný a peče.
Pikantní smetanová kuřecí náplň zahrnuje nakrájené houby a hrášek, ale bez obav změňte zeleninu s oblíbenými rodinami. Používejte vařenou mrkev a brambory nebo smíšenou zeleninovou kombinaci a klidně vynechejte houby.
Podávejte tento lahodný kuřecí hrnec s házeným salátem pro uspokojení rodinné večeře.
Ingredience
- 4 liber. kuřecí části (jako celek, krájené kuře)
- 4 šálky vody
- 1 stroužky česneku (sekané)
- 1 velká cibule (nakrájená na kousky)
- 1 lžičková sůl
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1 čajová lžička sušené listové majoránky (nebo tymiánu)
- 4 polévkové lžíce másla
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 8 uncí nakrájené houby
- 5 polévkových lžic univerzální mouky
- 1 šálek silné krému
- 2 polévkové lžíce suché sherry
- 1 šálek zmrazeného zeleného hrášku (vařený, vyčerpaný)
- Košer sůl a pepř, podle chuti
- 1 listové lístkové pečivo
Kroky, jak to udělat
Namažte pečící misku s 2 kvartály.
Vložte kuře do velké holandské trouby nebo konvice. Přidejte vodu, nasekaný česnek, kousky cibule, 1 lžičku soli, 1/4 lžičky černého pepře a majoránku nebo tymiánu. Přivést k varu. Snižte teplo na minimum, přikryjte a duste asi 1 1/2 hodiny, nebo dokud maso neklesne z kosti.
Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte kuře na velký talíř, aby vychladl.
Na misku položte sítové síto a napněte vývar. Zlikvidujte pevné látky a vložte vývar zpět do hrnce. V případě potřeby odstraňte veškerý viditelný tuk. Kuřecí vývar přiveďte k varu a pokračujte ve varu po dobu 5 až 7 minut, nebo dokud se sníží na asi 2 šálky. Dát stranou.
Kuřecí maso oddělte od kostí. Zlikvidujte kosti a kůži a nakrájejte maso; dát stranou. Měli byste mít přibližně 3 až 4 šálky kuře.
Na flourovaném listu pergamenu rozvařte list z listového těsta na palec nebo dva větší než pekáče. Posuňte pečivo - pergamen a všechno - na plech na pečení a vložte jej do mrazničky, dokud nebudete připraveni péct.
Roztavte máslo ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte nakrájené houby a vařte, dokud nejsou zlatohnědé a něžné, a často míchejte. Přidejte zelenou cibuli a pokračujte ve vaření po dobu 1 minuty. Posypeme mouku houbami a cibulkou a promícháme. Přidejte redukovaný kuřecí vývar, hustou smetanu a sherry. Pokračujte ve vaření, dokud nezhoustne, za stálého míchání.
Přidejte vařený hrášek a kuře na pánev. Podle potřeby ochutnejte a přidejte sůl a pepř. Nalijte náplň do připravené pekáče a nechte ji stranou, aby se mírně ochladila, zatímco se trouba zahřívá.
Předehřejte troubu na 400 F.
Když je trouba horká, nasaďte pečivo na pekáč a pokrčte hrany (pokud je příliš tuhá, dejte ji několik minut při pokojové teplotě). Vyřízněte malou díru ve středu nebo ostrým nožem ořízněte štěrbiny. Případně nakrájejte pečivo na proužky a splétejte mřížkovou kůru.
Vložte koláč do trouby. Umístěte plech na pečení pod pekáč nebo na stojan pod pekáč, abyste zachytili odkapávání.
Pečte kuřecí koláč po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud nebude pečivo zlatavě hnědé a náplň bublá.
Značky receptů:
- Houba
- kuřecí hrnec koláč z listového těsta
- večeře
- jižní
