Oliver Strewe / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 4-8 porcí (4-8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 545 | Kalorie |
| 35 g | Tlustý |
| 20 g | Sacharidy |
| 36 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4-8 porcí (4-8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 545 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 35g | 45% |
| Nasycený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sodík 660 mg | 29% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 20 g | 7% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Vápník 78 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kuřecí prsa v bohaté španělské paprikové omáčce vytvářejí nádherný hlavní chod nebo tapa. Toto jídlo je také známé jako pechuga de pollo salsa pimenton.
Chcete-li to udělat, jednoduše nakrájejte kuřecí prsa, pak restujte a vířte paprikou, cibulí a pepřem a vytvořte odvážně ochucenou omáčku. Paprika je mleté koření vyrobené z červeného vzduchu sušeného ovoce papriky. Ačkoli byl spojen s maďarskou kuchyní, byl přinesen do Španělska v 16. století, kde se nazývá pimentón.
Ingredience
- 2 libry / 1 kg. vykostěná kuřecí prsa bez kůže
- 1/2 šálku / 114 gramů nebělené bílé mouky
- 3 unce / 80 ml španělského panenského olivového oleje
- 1/2 středně žluté cibule
- 16 uncí / 500 ml kuřecí vývar
- 1 dlouhý zelený pepř (sladký)
- 2 až 3 polévkové lžíce španělského panenského olivového oleje
- 2 až 3 polévkové lžíce nebělené bílé mouky
- 2 1/2 polévkové lžíce španělské papriky
- Sůl podle chuti
Kroky, jak to udělat
Tento recept na kuře podává přibližně osm porcí jako tapa nebo čtyři porce jako první chod.
Opláchněte kuřecí prsa a poklepejte je do sucha. Nakrájejte kuřecí prsa na polovinu. Nalijte mouku do papírového nebo plastového sáčku a přidejte 1 lžičku. soli. Do sáčku vložte několik kousků kuřecího masa a protřepejte je. Opakujte, dokud nejsou všechny kousky kuřete pokryty moukou.
Nalijte přibližně 1/4 palce olivového oleje do velké pánve a zahřejte na médium. Kuře na obou stranách opečte a poté je odložte stranou.
Cibuli jemně nasekáme. Odstraňte stonek, semena a membránu a poté jemně nasekejte zelený pepř. Nalijte olivový olej do pánve se středně smaženou zeleninou a restovanou zeleninu na mírném ohni, dokud cibule nebude průsvitná a papriky měkké. Na stejné pánvi zahřejte na střední teplotu a přidejte mouku. Fry mouka za stálého míchání. Pomalu přidejte kuřecí vývar a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Pokud je to nutné, přidejte další mouku do zahušťování. Přidejte papriku a sůl a pokračujte v míchání.
Nalijte směs do mísy a zpracovávejte tyčinkovým mixérem, dokud nebude omáčka hladká. Střídavě točte v kuchyňském robotu.
Vraťte kuřecí prsa na pánev a přelijte omáčkou na kuře. Vařte asi 5 až 7 minut, dokud se kuře zcela nevaří. Podávejte se smaženými bramborami, těstovinami nebo rýží.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Tipy
- Vzhledem k tomu, že se toto jídlo udržuje dobře, udělejte si to dopředu na večerní párty nebo příležitostné oslavy, vaši hosté vám děkují. Asi za 40 minut máte barevný, velmi španělský hlavní chod. Mnoho lidí to podává na těstovinách nebo rýži. Chcete-li udělat tento recept na tapa, nakrájejte kuřecí prsa na malé kousky a podávejte s plátky papriky na vrcholu plátky bagety.
Značky receptů:
- Pepř
- kuře s paprikovou omáčkou
- předkrm
- španělština
