Foto Credit: © Judy Ung
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 4 vejce (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 92 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 2g | Sacharidy |
| 9g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 vejce (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 92 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Sodík 1257 mg | 55% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 2 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 9g | |
| Vápník 37 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Shoyu tamago nebo japonská vejce ze sojové omáčky se snadno připravují doma a lze je rychle vyrobit pouze se dvěma přísadami. Vejce ze sójové omáčky jsou jedním z nejzákladnějších svačinek v japonské kuchyni a lze si je také pochutnat jako předkrm nebo při jídle, například při snídani nebo při zahrnutí do bento (box) oběda. Dalším běžným japonským pokrmem, kde by se mohl objevit shoyu tamago, je poleva pro ramen (nudle v vývaru) nebo ozdoba na přílohy.
Shoyu tamago jsou natvrdo vařená vejce, která jsou oloupaná a máčená v tmavé sójové omáčce. Pokud dáváte přednost měkkým vařeným vejcím, jsou stejně ochucená i kořeněné sójovou omáčkou. Z vizuálního hlediska jsou tato vejce zcela odlišná od tradičního vejce vařeného na tvrdo, na které je většina obyvatel Západu zvyklá. Shoyu tamago nejsou bílé, ale spíše se liší od světle hnědé až tmavě hnědé v závislosti na vaší preferenci slanosti.
Nedoporučuje se ponechat natvrdo uvařená vejce v nádobě vařené sojové omáčky po delší dobu nebo bez dozoru. Vejce rychle absorbují sójovou omáčku a rychle se stanou příliš slanými.
Ingredience
- 4 vejce natvrdo
- 5 lžic sójové omáčky (pravidelné nebo tmavé)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vejce vařte, dokud nezměknete nebo nevaříme, podle vašich představ. Nechte vejce mírně vychladnout a odstraňte skořápky. Opláchněte vodou a odstraňte drobné úlomky ulity. Dát stranou.
V malém hrnci přiveďte sójovou omáčku k varu. Vypněte teplo. Pak přidejte vejce. Pomocí gumové špachtle nebo dřevěné lžíce (aby vejce nezískala) vajíčka jemně přejíždějte kolem a obalte vejce směsí sójové omáčky. Pokračujte ve smáčení vajec sójovou omáčkou do požadované barvy nebo slanosti - jednu až dvě minuty pro slanou solnou chuť, pět minut nebo déle pro dobře osolenou chuť.
Marináda vajec a sójové omáčky může být převedena do skleněného skladovacího kontejneru a v případě potřeby umístěna do chladničky pro delší marinování. Vejce pravidelně otáčejte v nádobě, dokud nedosáhnete požadované barvy nebo výraznosti chuti. Jakmile je dosaženo požadované chuti, odstraňte vejce ze směsi sojové omáčky.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
Jakákoli zbývající směs sojové omáčky může být uložena v lednici po dobu až tří dnů.
Značky receptů:
- omáčka
- vejce sojové omáčky
- předkrm
- japonský
