Fotosearch / Getty Images
- Celkem: 10 hodin 40 minut
- Příprava: 10 hodin
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 573 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 81 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 573 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasycený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| Sodík 854 mg | 37% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 81g | |
| Vápník 37 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pečené vepřové maso Char Siu se také nazývá grilované vepřové maso, částečně kvůli červenohnědému a mírně zuhelnatému vzhledu kolem okrajů. Tento recept je přetištěn se svolením „Tajemství čínského vaření: Jak vařit čínské jídlo doma“ od Deh-Ta Hsiung.
Ingredience
- 2 1/2 libry vepřové filé
- 2 polévkové lžíce maltózy (nebo medu, rozpuštěného s trochou vody)
- Pro Marinádu:
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 1 polévková lžíce žluté fazolové omáčky
- 1 polévková lžíce lehké sojové omáčky
- 1 polévková lžíce tmavé sojové omáčky
- 1 polévková lžíce hoisin omáčky
- 1 polévková lžíce ústřice omáčka
- 2 polévkové lžíce brandy (nebo whisky nebo rumu)
- 1 čajová lžička sezamového oleje
Kroky, jak to udělat
Vepřové maso nakrájejte na proužky asi 1 (4 cm) silné a 7 - 8 palců (18 - 20 cm) dlouhé a marinované, zakryté po dobu nejméně 8 10 hodin, občas zatočte.
Chcete-li vařit, předehřejte troubu na 450 Fahrenheita a na dno položte pekáč nebo plech na pečení naplněný asi 1 pinovou vroucí vodou. Vyjměte vepřové proužky z marinády, dobře je vypusťte a marinádu rezervujte. Prostrčte špičku háčku ve tvaru písmene S jedním koncem každého proužku, poté zavěste proužky na horním stojanu v troubě a ujistěte se, že se volně visí.
Pečte 10 - 15 minut, poté pečte s marinádou, zahřívejte na / 350 Fahrenheita a vařte dalších 8 - 10 minut. Vyjměte maso z trouby, nechte jej vychladnout po dobu 2 - 3 minut, poté proužky proužky natřete maltózou nebo medovým sirupem a lehce je opečte na středně horkém grilu po dobu 4 - 5 minut, jednou nebo dvakrát otočte.
Chcete-li sloužit, nakrájejte maso na zrno na tenké plátky a udělejte omáčku vařením marinády a vody a kapek z pekáče na několik minut, poté se vlijte do omáčky.
Podávejte horké nebo studené.
Značky receptů:
- vepřové maso
- předkrm
- asijský
- nový rok
