TheBT / Getty Images
Ořech je nasazená odrůda chleba, známá také jako katahar a chataigne v Guyaně a Trinidadu a Tobagu. Roste na tom, co se běžně nazývá mléčný strom. Navzdory jménu to vůbec není ořech, ale ovoce. Její botanické jméno je Brosimum alicastrum a někdy se také nazývá Mayská matice.
Jak vypadá chléb?
Ořech je kulaté, zelené ovoce s krátkými, tupými, pravidelnými hroty pokrývajícími jeho kůži. Je to přibližně stejně velké jako chlebovník, ale má podlouhlejší tvar. Uvnitř najdete bílé ořechy pokryté hnědými skořápkami, všechny obklopené bílou dužinou. Skořápky jsou hnědé, pouze když je ořech zralý. Ořech je fíkovník z čeledi Moraceae a obsahuje velmi málo masa.
Malá historie
Tropické hispánské kultury ocenily chléb jako hlavní zdroj potravy po celé věky. Nejen, že je jedlý a trvalý, ale přitahuje také zvěřinu od divokých prasat k hlodavcům, kteří mohou být loveni za účelem poskytnutí masa. Oříšky rostou hojně v teplém a vlhkém podnebí a snadno se sklízejí a skladují.
Ořech byl původně původem z Nové Guineje a Filipín, ale nyní se pěstuje až do západní Afriky, dále do Jižní a Střední Ameriky a Karibiku. Semena jsou stále vysoce ceněna v některých oblastech, kde je ženy shromažďují, aby prodávaly na venkovských trzích, aby poskytovaly příjem svým rodinám. Ořech je považován za indickou pochoutku a je běžně používán Rastafariány.
Vaření S Breadnuts
Maso a semena chleba jsou často vyráběna v kari a vařena s kokosovým mlékem. Když je ořech zelený, jedná se o zeleninu. Nezralé ořechy se často používají v dušených a polévkách.
Bílá dřeň je obvykle drcena jako zelí a dusená, ale buničina se nepoužívá, když je ořech zralý. V tomto bodě se používají pouze semena, která mohou mít počet od tuctu až do 150, v závislosti na velikosti ovoce. Semena se vaří ve slané vodě po dlouhou dobu, nebo se mohou pražit nebo dusit. Vařením se vytvoří někde konzistence v souladu s bramborovou kaší. Když jsou semena pečena, chutnají jako káva a čokoláda - pěkná kombinace, ale semena mají také pověst způsobující dočasné trávicí potíže.
Nutriční hodnota a lidová medicína
Vegetariáni milují ořechová semínka a ořechy, protože jsou tak výživní. Jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, uhlohydrátů a vlákniny a zároveň mají nízký obsah tuku. Jsou bohaté na vitamíny B, A a C, stejně jako na draslík, železo, zinek a vápník. Semena jsou považována za úlevu od bolesti a často se používají k léčbě revmatoidní artritidy v lidové medicíně.
Nejen, že je oříšek zdravý, ale také se říká, že je afrodiziakum, vyvolávající pocity a nutkání k fyzické touze. Kromě jiných aminokyselin je to plné histidinu, o kterém se říká, že vyvolává sexuální vzrušení.
