Diana Miller / Getty Images
- Celkem: 2 hodiny 35 minut
- Příprava: 2 hodiny 5 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 8 až 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 377 | Kalorie |
| 30 g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 až 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 377 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 30g | 39% |
| Nasycený tuk 18g | 90% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| Sodík 171 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 7% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 5g | |
| Vápník 65 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tam jsou některé kombinace potravin, které jsou prostě klasiky. Jeden takový kombo musí být čokoláda s pomerančem. Tato bohatá, dekadentní čokoláda a pomerančový koláč přivede oba dohromady do těch nebeských okamžiků.
Dokonce i drobná porce tohoto koláčového receptu je dostačující pro uspokojení těch nejhorlivějších sladkých zubů. Jemná pečená skořápka z taveniny v ústech se peče slepě (peče se bez náplně) a poté se doplní svůdnou, citrusovou čokoládovou náplní ganache. Podávejte ji s měkkou kavárnou au lait pro kompletní dezertní kurz.
Ingredience
- Pro pečivo:
- 1 1/4 šálků univerzální mouky
- 2 lžíce granulovaného cukru
- 1/2 lžičky soli
- 7 polévkových lžic studeného másla
- 3 polévkové lžíce studené vody
- Pro čokoládovou náplň:
- 1 1/4 šálků těžkého krému
- • 1 čajová lžička čerstvé pomerančové kůry
- 8 uncí polosladké čokolády (jemně nasekané)
- 1 polévková lžíce Grand Marnier
- 1/4 lžičky vanilkového extraktu
- 2 vejce (rozbité)
Kroky, jak to udělat
Připravte pečivo
V malé misce smíchejte mouku, cukr a sůl.
Pomocí řezačky na pečivo, vidličky s velkým nádechem nebo kuchyňského robota na pulzním nastavení nakrájíme chlazené máslo na mouku, dokud nebude připomínat hrubý písek a ještě několik kusů másla je stále vidět.
Postříkejte studenou vodou na směs a několikrát jemně promíchejte, dokud nevytvoří kouli, která drží pohromadě.
Těsto rozdělte na dvě kuličky, lehce se narovnejte do tlustých tvarů disků, zabalte je do plastového obalu a před zahájením práce několik hodin chlazte.
Předehrejte troubu na 375 F.
Těsto naklápějte a ořezávejte tak, aby byl kruh dostatečně velký, aby se vešel na 10palcovou rýhovanou polevu *.
Vložte kruh do dna a nahoru po stranách pánve.
Vyrovnejte těsto s hmotností koláče nebo sušenými fazolemi a pečte je po dobu 15 minut.
Odstraňte koláče a pečte skořápku dalších 5 minut.
Odložte těsto na těsto, které je stále v pánvi na koláč, aby vychladlo.
Vyplňte čokoládovou lanýži
V malém hrnci položeném na mírně středním žáru přiveďte smetanu a pomerančovou kůru do pouzdra.
Odstraňte ji z horka a zamíchejte čokoládu, Grand Marnier a vanilku, dokud směs nebude hladká a čokoláda nebude zcela začleněna.
Malé množství horké čokolády smíchejte do vajec.
Přeneste temperovanou vaječnou směs zpět do horké čokolády a směs rozšlehejte, dokud nebude hladká.
Nalejte pomerančovou čokoládovou náplň do připraveného pečiva a pečte ji po dobu 18 až 25 minut, dokud nebude většina náplně nastavena, a pouze při středním chvění mírně při pohybu koláčku.
Koláč nechte vychladnout na pánvi na drátěném stojanu po dobu 15 minut. Před podáváním vyjměte dortík a ochlaďte v lednici.
Chcete-li ozdobit, co třeba přidání několika čokoládových kudrlinek?
* Alternativní velikosti pro čokoládový pomerančový koláč
Krása tohoto koláče je, že může být vyrobena v jakékoli velikosti, aby vyhovovala. Připravte si individuální koláče pro sofistikovaný dezert. Koláč si můžete připravit i v maličkých petit-foursových plechovkách na párty nebo oslavu. Pečivo pečte podle velikosti, kterou chcete vyrobit.
Značky receptů:
- dortík
- dezert
- francouzština
- shromáždit
