Kate Baldwin / Getty Images
- Celkem: 110 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 90 minut
- Výnos: 1 libra dort (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 375 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 53 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 libra dort (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 375 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 21% |
| Nasycený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sodík 397 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 53 g | 19% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Vápník 75 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento klasický podmáslíkový koláč lze upéct ve zkumavce na dort nebo na pánvi Bundt. Dort je lahodný základ pro čerstvé bobule nebo dezertní omáčku, nebo jej použijte k výrobě libra dort francouzský toast!
Cmar dává dortu jeho úžasnou vlhkou a jemnou strukturu a přidává kvásku. Chcete-li si vyrobit dokonalý librový dort, podívejte se na tipy odborníků pod receptem.
Ingredience
- 3 šálky granulovaného cukru
- 1 šálek másla (změkčené)
- 6 velkých vajec
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
- 3 šálky univerzální mouky (13 1/2 unce)
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek podmáslí (dobře otřesený)
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 325 F.
Velkoryse připravte máslo a mouku na 10-ti palcové zkumavce nebo na pánvi z Bundt. Ujistěte se, že máte všechny zákoutí a koláčky v pánvi na dortu.
V míchací misce s elektrickým mixérem smíchejte máslo a cukr dohromady, dokud nebude světlá barva a nadýchaná, asi 4 minuty. Vzduch zabudovaný do másla a cukru je důležitý pro lehkost koláčového koláče, takže se nemusíte utahat včas.
Vejce přidávejte po jednom, míchejte těsně do hladka po každém přidání. Směs ve vanilkových a mandlových extraktech.
V misce smíchejte mouku se solí a sodou; důkladně promíchejte lžičkou nebo šlehačkou.
K mokré směsi se přidá jedna třetina moučné směsi a polovina podmáslí; dobře prolnout. Opakujte s další třetinou moučné směsi a zbývajícím podmáslí; dobře prolnout. Smíchejte zbývající moukovou směs do těsta.
Lžičkou těsto do připravené pekáče. Pečte asi 85 až 90 minut, nebo dokud nebudou provedeny zkoušky koláčů. Párátko vložené do středu by mělo vyjít čisté a dort se po dokončení vytáhne ze stran pánve.
Ochlaďte dort na pánvi po dobu 10 minut; opatrně obraťte jej na chladicí stojan, aby se úplně ochladil.
Cukr cukrářů prosévejte přes vychlazený dort nebo ho podávejte s ovocnou nebo citronovou omáčkou.
Tipy
- Podmáslí pomáhá rozkládat lepek v mouce, což pomáhá zajistit, aby koláče, palačinky a jiné pečivo byly jemnější a vlhčí. Jedlá soda, pokud se přidává spolu s podmáslí, produkuje plynný oxid uhličitý, který napomáhá kvašení spolu se vzduchem a dalšími kvašidly. Než začnete, uveďte vejce a máslo na pokojovou teplotu. Pro urychlení procesu vložte vejce do mísy a přikryjte horkou vodou z kohoutku; nechte je stát 5 minut. Nakrájejte máslo na malé kousky, aby rychle dosáhlo pokojové teploty. Je důležité porazit máslo a cukr dohromady asi 4 minuty. Směs by měla být nadýchaná a téměř bílá. Vzduchové kapsy vytvořené důkladným smetáním cukru a másla se během pečení roztahují. Postupně přidejte mouku a tekutinu a jemně promíchejte. Nepřemíchávejte těsto, všechny ty vzduchové kapsy, které jste přidali, když smetáte máslo a cukr, se mohou vypustit.
Značky receptů:
- Dort
- dezert
- jižní
- Vánoce
