3-Sýrový cibulový koláč. Foto © Elaine Lemm
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 956 | Kalorie |
| 80 g | Tlustý |
| 50 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 956 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 80g | 103% |
| Nasycený tuk 33g | 166% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Sodík 558 mg | 24% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 50 g | 18% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Vápník 89 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Existuje mnoho způsobů, jak si sýr užít, ale tento koláč vám dává flexibilitu při výběru oblíbených. Které z nich použijete, je zcela na vás, ale směs tří různých odrůd vám nabídne pěknou kombinaci chuti a textury. Měkká koza, Brie nebo modrá vždy přidává nějaký úder a slanost, zatímco starý čedar přináší pitomost, tečnost. Koláč je také skvělý způsob, jak spotřebovat zbývající sýry z vaší sýrové desky.
Sýry můžete nejen měnit podle svého vkusu, ale je také snadné je přizpůsobit svým oblíbeným bylinkám a dokonce i některým kořením pro aromatický kop.
Základem tohoto koláčku je oblíbená karamelizovaná červená cibule. Je to vždy vítěz, takže možná budete chtít udělat další výplň, protože mrzne opravdu dobře.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 55 g másla
- 600 g červené cibule (kůže, půlky a tenké plátky)
- 100 ml suchého bílého vína
- 1 čajová lžička čerstvých listů tymiánu
- Stlačení balsamické glazury (volitelné)
- 350 g listového těsta
- 1 polévková lžíce mouky (na poprášení)
- 6 lžic sýra (libovolná kombinace)
- 8 malých švestkových rajčat
- Dash sůl
- Dash černý pepř
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Roztavte olej a máslo ve velké pánvi. Po roztavení přidejte cibuli, přikryjte a pečlivě vařte asi 10 minut. Těšíte se na změkčení cibule, ale ne na hnědé.
Jakmile je cibule průsvitná, zahřejte frakci tak, aby po přidání bílého vína praskla. Víno nechte probublávat, dokud nezmizí na glazuru než na tekutinu. V této fázi přidejte tymián a balzamovou polevu, pokud ji používáte. Dobře promíchejte a potom odložte na jednu stranu, aby zcela vychladl. Pokud máte čas, můžete tuto část receptu učinit den předtím.
Jakmile je cibule vychladlá, lehce zaprášte pracovní desku s hladkou moukou a pečte pečivo do obdélníku o rozměrech přibližně 34 x 24 cm.
Namažte list pečicího papíru a položte obdélník na jeho horní stranu. Pomocí ostrého nože lehce vytvořte do pečiva hranici 4 cm, přičemž dbejte na to, abyste neprotrhli celou cestu. Pečivo vložte do lednice, kde necháte odpočívat po dobu 15 minut.
Zatímco těsto odpočívá, připravte si sýry. Nastrouhejte tvrdší sýry, rozkrojte je na malé kousky a drobte je. Snažte se drobit drobečky, je dobré mít nějaké větší kousky, protože malé kousky mohou hořet.
Předehřejte troubu na 190 ° C / 375 F / plyn 5.
Vyjměte pečivo z chladničky, cibuli opatrně rozprostřete do okraje a potom zasuňte poloviny rajčat švestky do cibule. Rozházejte své sýry a nakonec osolte solí a pepřem.
Pečte na střední polici po dobu 40 minut nebo do doby, než je pečivo svěží, zrající a zlatohnědé.
Podávejte horké s novými bramborami a míchaným salátem. Koláč je chutný pro pikniky, v krabici na oběd nebo jednoduše jako chutné občerstvení.
Značky receptů:
- Rajče
- předkrm
- britský
- oslava
