© 2008 Barbara Rolek licenci na mcrvirtualexperience.com, Inc.
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 376 | Kalorie |
| 12g | Tlustý |
| 46 g | Sacharidy |
| 21 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 376 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasycený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 164 mg | 55% |
| Sodík 897 mg | 39% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 46 g | 17% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 21g | |
| Vápník 199 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Bulgarian Fried Cheese nebo Kashkaval Pane je předkrm, který se vyrábí smažením a smažením sýra Kašavaval. Kashkaval je oblíbený bulharský polotvrdý sýr vyrobený z ovčího mléka, který může být kořenitý nebo nevýrazný. Je to skvělé pro strouhání, vaření a tavení a je podobné italskému pecorinu nebo řeckému kasseri, ale může různě chutnat jako provolone a dokonce štiplavý modrý sýr (bez náznaku plísní).
Pokud sýr kashkaval není k dispozici, lze použít italskou provolonu nebo fontinu nebo halloumi z Kypru.
Kashkaval Pane je východoevropská pouliční strava upřednostňovaná pro svou přenositelnost a křupavou, křehkou dobrotu. Populární je také v hospodách a klubech a podobá se českému synovi Smazenému kromě české variace se vyrábí se sýrem Edam, Gouda nebo Swiss.
Dalším způsobem, jak si užít Kashkaval, je v tomto východoevropském grilovaném sýrovém sendviči na tmavém žitném chlebu. o bulharských sýrech a mléčných výrobcích, níže, podle pokynů k tomuto receptu.
Ingredience
- 1 libra kashkaval (nebo provolone, fontina nebo halloumi)
- 2 až 3 šálky univerzální mouky (podle potřeby)
- 2 až 3 velká vejce (rozbité)
- 2 až 3 šálky strouhanky (čerstvé nebo panko drobky nebo matzo jídlo)
- Ozdoba: petržel s plochými listy nebo láska
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nalijte řepkový olej do hloubky 2 až 3 palce ve velké pánvi s těžkým dnem a zahřejte, dokud nedosáhne 350 stupňů (pokud je to možné, použijte fritovací teploměr). Mezitím nakrájejte 1 libru kashkavalu na plátky o tloušťce 1/2 palce. Nakrájejte plátky nejprve na mouku, poté na rozšlehaná vejce a nakonec na strouhanku, panko nebo matzo jídlo.
Smažte sýr v dávkách, otáčejte jednou, až zlatohnědou. Vypusťte papírové ručníky a ihned podávejte, ozdobené petrželkou nebo láskou.
Užívat si!
Bulharské sýry a mléčné výrobky
Bulharské sýry se vyrábějí z kravského, ovčího a kozího mléka. Kromě kashkavalu patří mezi nejoblíbenější bulharské sýry:
Bulharský sýr Brinza: Brinza je další populární sýr v Bulharsku. Je to slaný ovčí mléčný sýr podobný bulharské feta (siréna), který je roztíratelný, když je mladý a drobivý, když je zrající. Je to dobré v salátech nebo rozpuštěných.
Bulharský sýr Sirene nebo sýr feta: Bulharský sýr feta (siréna) je bílý sýr vyrobený z ovčího nebo kravského mléka, který někteří považují za lepší než řecká feta. Sirene údajně pochází z oblasti Trakia v jižním Bulharsku. Používá se ve všem od shopska salata po pikantní banitzu (odkazy na tyto recepty viz níže).
Bulharské žluté sýry: Patří sem Vitosha vyrobená z kravského mléka, Benátsko vyrobené z kravského nebo ovčího mléka, Kleopatra vyrobené z ovčího nebo kravského mléka a uzené kaliny vyrobené z kravského mléka a uzené dubem.
Bulharský jogurt: Bulharský jogurt je pro své přínosy pro zdraví legendární. Tento jogurt, známý jako kiselo mliako (doslova znamená „kyselé mléko“), je vytvářen bakteriemi laktobacterium bulgaricum, které roste nikde jinde na světě, a proto někteří tvrdí, že je to nejlépe chutnající jogurt na světě. Bulhaři používají jogurt ve všem, od polévky po dezert a pijí jej v nápoji známém jako ayran .
Značky receptů:
- smažený sýr
- halloumi
- předkrm
- východní evropa
