Mike Pont / Getty Images
Je tvrdý, je v pohodě, byl v pekle a zpět a od roku 2002 jedl profesionálně po celém světě. Anthony Bourdain, který byl pokornou myčkou nádobí, vybudoval úspěšnou kariéru jako šéfkuchař, spisovatel a televizní osobnost. Bourdainův nezmyslový postoj, sarkasmus a styl „řekni to, jak to je“ ho přivedly k velkému kultu.
Začátek pro Bourdain
Jako chlapec vyrůstající v Leonii v New Jersey si Bourdain uvědomil svůj zájem o jídlo, když ochutnal svou první ústřici. Po střední škole Bourdain navštěvoval Vassar College a pracoval v místních restauracích z mořských plodů, což dále rozvíjelo jeho zájem o kulinářský svět. Nakonec Bourdain učinil klíčový přechod na kulinářskou školu a v roce 1978 promoval na Kulinářském institutu Ameriky v Hyde Parku.
Po celá léta Bourdain propracovával kuchyňské řady a v roce 1998 konečně získal titul výkonného šéfkuchaře v Brasserie Les Halles. Kromě získání statusu šéfkuchaře Bourdain také usiloval o psaní. V roce 1995 Bourdain publikoval Bone in the Throat , první v řadě tajemných románů z vraždy davů. Gone Bamboo a Bobby Gold brzy následovali.
Kulinářská hvězda se narodila
Přestože byl Bourdain již zavedeným spisovatelem a výkonným šéfkuchařem, skutečný úspěch přišel v roce 2000 vydáním jeho nejprodávanější knihy New York Times , Kitchen Confidential: Adventures in Culinary World . V roce 2001 byla kuchyně Confidential navázána na druhý bestseller, Cook's Tour , který vedl k vývoji televizního pořadu se stejným názvem. Premiéra A Cooks's Tour na potravinové síti v roce 2002 byla úspěchem.
Cestování a kuchyně zapadají Bourdainovi jako rukavice a v roce 2005 televizní pořad, pro který je nejslavnější, Anthony Bourdain: No Reservations , měl premiéru na kanálu Travel Channel, kde se mu v roce 2012 dařilo. V roce 2013 přešel na CNN s Anthony Bourdain: Parts Unknown . Byl výkonným producentem, soudcem a mentorem v soutěži ABC o vaření, Chuť .
Pokračující úspěch
Bourdainova kariéra pokračovala v eskalaci od úspěchu No Reservations . Pokračoval ve vydávání knih, včetně žádných rezervací: Po celém světě na prázdném žaludku a středně syrovém: Krvavý miláček do světa jídla a lidí, kteří vaří . Bourdainova práce získala řadu ocenění včetně Webby Award za svůj blog zaznamenávající soutěž o nejlepší kuchaře a několik cen Emmy za televizní show Anthony Bourdain: No Reservations . V roce 2013 debutoval na CNN jeho show Parts Unknown a stal se velkým úspěchem. Jak 2018, to bylo ještě na vzduchu.
V roce 2007 se Bourdain a jeho manželka Ottavia stali rodiči své dcery Ariane. Pár a jejich dcera trénovali v boji proti jiu-jitsu a Bourdain se vzdal svého dlouholetého kouření. V roce 2016 se přátelsky rozešli.
Nezdá se, že by rodinný život Bourdain trochu zpomalil. Pořád nás baví svou jedinečnou kombinací štěrku a třídy, jednoduchostí a sofistikovaností, pouličním jídlem a čtyřhvězdičkovým tarifem. Nikdy nevíte, co s Bourdainem dostanete, kromě toho, že to bude skutečné. Jeho vysněným projektem je otevření trhu Bourdain na Pier 57 v New Yorku, obří jídelně s desítkami prodejců, kteří slaví pouliční jídlo z kultur po celém světě.
