PaoloScarlata / Getty Images
- Celkem: 15 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 oz. cukrovinek (12 porcí)
Bublinový cukr je snadná dekorace vyrobená z vařeného cukru, který dodává dortům, košíčkům a pečivu krásný nádech. Můžete přidat zbarvení a ochucení, aby tato elegantní krajková dekorace odpovídala vašim dezertům. Nenechte si ujít výukový program s podrobnými ilustracemi, které ukazují, jak vyrobit bublinkový cukr!
Tento recept vyžaduje čistý alkohol, ale místo toho můžete nahradit čisté alkoholické extrakty, pokud se obáváte, že někteří hosté konzumují malé množství alkoholu. Výsledný bublinový cukr bude chutnat velmi silně z jakéhokoli ochucení, které používáte, takže to vezměte v úvahu při nahrazování.
Ingredience
- 3/4 šálku cukru (granulovaný)
- 1/2 šálku vody
- 1, 5 lžíce. kukuřičný sirup
- 2 lžíce. čistý alkohol
Kroky, jak to udělat
Připravte Candy
Umístěte cukr, kukuřičný sirup a vodu do malého hrnce na středně vysokou teplotu.
Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, poté vložte teploměr kandys a cukr vařte na 315 stupňů.
Připravte zásobník na bublinový cukr
Vezměte kousek pergamenu a zmačkejte jej mezi rukama, poté jej vyhlaďte a položte na okrajovou plech. Udržujte některé vrásky, protože pro konečný produkt je potřeba trochu textury.
Krátce předtím, než cukr dokončí vaření, nalijte na pergamen alkohol nebo aromatické látky na bázi alkoholu a protřete jej mezi ruce, aby se alkohol rozprostřel po celém povrchu listu.
Nalijte bublinový cukr
Jakmile cukr dosáhne správné teploty, vyjměte jej z tepla a vyjměte kandizovaný teploměr.
Nakloňte plech pod mírným úhlem a opatrně začněte nalévat cukrový sirup na horní stranu listu, aby stékal po pergamenu. Alkohol vytvoří cukernou bublinu.
Jakmile se cukr nalije, nechte ho vychladnout, nerušený, dokud není úplně usazen.
Pečlivě oloupejte papír ze zadní části bublinového cukru a rozbijte ho na malé kousky, které použijete jako ozdobu.
Spropitné
- Uchovávejte při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu několika dnů. Bublinový cukr se nejlépe vyrábí a uchovává v prostředí s nízkou vlhkostí.
Značky receptů:
- Bonbóny
- cukroví a bonbóny
- americký
- dezert
