Nordseekrabben - Fresh Catch.
Ralf Roletschek / CC od SA 3.0
Hnědá nebo šedá krevety ( Crangon crangon ) je malá, ekonomicky důležitá chobotnice lovená v Severním moři u pobřeží Německa. V němčině se nazývají „Nordseekrabben“ nebo „Nordseegarnelen“. Nazývají se také „Granat“ nebo „Porre“.
Krevety hnědé jsou velmi něžné a nízkokalorické. Čtyři unce mají asi 87 kalorií, 18, 6 gramů bílkovin a jen 1, 44 gramů tuku.
Tyto krevety mají 5 párů hrudních nohou (a více nohou na břiše) a patří do stejného řádu jako humři a sladkovodní raky, krabi a krevety. Nemají však drápy ani kleště a spíše plavou než chodí.
Dospělé hnědé krevety žijí v hlubších vodách u pobřeží Nizozemska, Německa, Dánska a Belgie. Nacházejí se také od Bílého moře od Ruska na jih po atlantickou stranu Maroka. Nezralé krevety žijí v bahenních vločkách během letních měsíců a během chladnějších měsíců se stěhují do hlubších vod, kde teplota vody kolísá méně. Skrývají se pred predátory tím, že se kopají do písku a mění své zbarvení.
Dosahují zralosti asi za jeden rok a jsou malé, 1 až 2 palce dlouhé a 40 až 180 kusů na libru - bez hlavy, se skořápkou. V Německu jsou považováni za pochoutku, kde se jim často podává hromada čerstvého pečiva s dresinkem (recept zde) nebo jako svačina k oloupání při pití piva.
Krevety ulovené v Severním moři klesají, ale velká turistická atrakce. Lodě nebo trawlery používají velké tažné sítě pro přístup na dno bláta (video). Přetahují na dvě až tři hodiny a pak přinesou úlovek na palubu. Mnoho lodí umožňuje turistům (viz zde) nebo si rezervovat staromódní bahno a vyrazí na turné „Krabbenfang“ (čtvrtý snímek dolů).
Loupání těchto krevet se většinou provádí ručně, ale krevety se také prodávají loupané a zmrazené ve 4-uncových a 8-uncových balíčcích, což je činí vysoce přístupnými.
Více o krevetách
Také známý jako: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Grey krevety, Hnědé krevety
