Philippe Desnerck / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 32 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 12 minut
- Výnos: Slouží 8
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 214 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 5g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 8 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 214 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 15 mg | 1% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vláknina 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Vápník 47 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento recept mandlové makaróny je klasický malý sušenek, ve Francii nesmírně populární. Tato sušenka by se však neměla zaměňovat s francouzským macaronem, protože tyto dva jsou velmi odlišné.
Tento recept mandlové macarony je nejzákladnější verzí klasické sušenky. Křupavý na vnější straně a žvýkací vlhkost na vnitřku, tyto lahůdky nemusí být plněny, aby byly naprosto chutné, protože tavící střed mandlí je dostatečný.
Poznámka kuchaře : Přidejte do těchto makarónů trochu chuti a chuti s několika kapkami potravinářského barviva a oblíbenou příchutí.
Ingredience
- 1 šálek blanšírovaných mandlí
- 1 šálek granulovaného cukru
- 2 vaječné bílky, lehce zbit
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 2 polévkové lžíce cukru cukrářů
Kroky, jak to udělat
Předehrejte troubu na 400 ° F a nalaďte pečící list s pergamenovým papírem a velmi lehce namažte trochou másla.
Smíchejte mandle, cukr, vaječné bílky a vanilkový extrakt v kuchyňském robotu a směs pulzujte, dokud nepřevezme texturu velmi hrubé pasty. Zapněte kuchyňský robot vysokou rychlostí a míchejte pastu po dobu 2 minut, dokud nebude velmi hladká a hustá.
Nalijte těsto do cukrářského sáčku vybaveného širokým hrotem a dejte těsto do rovnoměrných 1 palcových kopců na pekařské desce lemované pergamenem. Na pergamenový papír můžete nakreslit šablonu, pokud chcete, aby byly sušenky přesné, domácí sušenky však nechtějí vypadat, jako by byly vyrobeny ze stroje.
Nechte těsto odpočívat, odkryté, po dobu 15 minut.
Makaróny pečte 12 minut. Před podáváním odstraňte horké makaróny na drátěný stojan a ochlaďte cukrem cukrářů na pokojovou teplotu a prach.
Sušenky se nejlépe jedí co nejdříve, pokud je musíte uložit do vzduchotěsné krabice.
Tento francouzský makarónový recept podává osm porcí.
Co je klasický francouzský macaron?
Larousse Gastronomique umístil francouzský původ pro cestu mandlové makaróny zpět v roce 751, když byly vyrobeny ve francouzském opatství v Cormery. Makaróna, jak ji známe dnes, sahá až do 16. století, kdy je do Francie přivedla Catherine de 'Medici, když se v roce 1533 oženila s Jindřichem II.
Správný název pro sušenku je Macaron (mah-kah-ron) a pochází z italských kořenů, pro makcheron nebo makarony. Ve Francii jsou známy pouze jako makaróny; to je mimo Francii, kde je zmatek, protože existují sušenky vyrobené z vaječných bílků a kokosu známého jako makaróny.
Značky receptů:
- macaron
- dezert
- francouzština
- Vánoce
