Anita Schecter
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výnos: 12 cookies (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 779 | Kalorie |
| 43 g | Tlustý |
| 89 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 cookies (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 779 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 43g | 55% |
| Nasycený tuk 18g | 90% |
| Cholesterol 217 mg | 72% |
| Sodík 892 mg | 39% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 89 g | 32% |
| Dietní vláknina 6g | 21% |
| Protein 14g | |
| Vápník 247 mg | 19% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Mandelský chléb nebo mandlové sušenky, jak se někdy říká, se často považují za tradiční jídlo Passover, protože to je doba, kdy je obvykle nosí velké supermarkety a obchody s potravinami. Krabice s mandlovými chlebovými sušenkami najdete v etnické nebo prázdninové sekci vedle balení matzos, matzo moučky a různých bezmocných pochoutek a náhradek mouky. Neexistuje však žádný důvod, aby tyto pečivo bylo jen sezónní dovolenou.
Slovo mandel je jidiš pro mandle a tyto cookies jsou vždy tvarovány jako italské biscotti. Přestože mají biscotti stejnou konzistenci a chuť, jsou z definice dvakrát pečené. Mandlový chléb se však peče pouze jednou. Přestože se jedná o pevný soubor cookie, je stále měkčí než biscotti. Mohou být vyrobeny pomocí tradičních pečicích výrobků nebo s úpravami pro Pesach, protože mouka a kváskové přípravky nejsou v ten svátek povoleny.
Ve skutečnosti může být obtížné najít Passovské náhrady bramborového škrobu a matzové mouky po celý rok, s výjimkou etnických potravin nebo trhů košer. Moukovou verzi těchto cookies však lze připravit kdykoli a jsou vždy dokonalým doplňkem ranního šálku kávy nebo odpolední hrníčky čaje.
Stejně jako jejich italské bratrance biscotti lze i mandlové pečivo chutnat širokou škálou ingrediencí. Mandle jsou typické, ale čokoládové lupínky jsou v popularitě těsně na druhém místě. Můžete přidat jakékoli další ořechy, různé druhy čokolády, sušeného ovoce a / nebo citrusové kůry a vytvořit tak zcela zakázkový cookie. Užijte si experimentování s různými ingrediencemi ve vašem mandlovém chlebu.
Ingredience
- 3 vejce
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1 stick (8 polévkových lžic) nesoleného másla (při pokojové teplotě)
- 1 čajová lžička mandlového extraktu
- 1/2 lžičky soli
- 1 3/4 šálky univerzální mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1/2 šálků plátky mandlí
- 2 lžičky granulovaného cukru (na polevu)
- 1 čajová lžička mleté skořice (na polevu)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 350 F.
Vejce a cukr smíchejte pomocí stojanu nebo ručního mixéru, dokud nezjasní barvu. Beat v másle a mandlový extrakt.
V oddělené misce prosévejte společně sůl, prášek do pečiva a všestrannou mouku (nebo, pokud připravujete verzi Passover, kombinaci bramborového škrobu a koláčového moučky).
Složte suché ingredience do mokrého, zamíchejte nakrájené mandle a proměňte na plech na pečení lemovaný pergamenem. Všimněte si, že těsto bude velmi lepkavé a budete potřebovat další mouku (nebo koláčové jídlo), aby se tvarovalo do bochníku, přibližně 3 palce vysoké.
Pečeme 45 minut.
Poté se krájejte pomocí vroubkovaného nože, zatímco bochník je ještě teplý.
Varianta receptů
- Při přípravě na Pesach vynechejte prášek do pečiva a všestrannou mouku vyměňte za 1/4 šálku bramborového škrobu a 1 1/2 šálku koláčového jídla.
Značky receptů:
- Soubory cookie
- dezert
- na Středním východě
- Pesach
